周末恰逢跨年夜，举家过节放松的时刻，和家人一起做道下酒菜小酌两杯吧。蒜香排骨咸香入味，正是跨年夜下酒菜的上好选择。

食材准备：

排骨500g，葱姜蒜、小米辣、青尖椒、洋葱适量，盐、白糖、料酒、生抽、孜然粒、椒盐、粗细辣椒面、白芝麻适量。

制作过程：

1. 将排骨冷水下锅，放葱姜、料酒煮至八分熟捞出备用；

2. 油烧至六成热，倒入煮好的排骨，炸至金黄捞出备用；

3. 将洋葱、小米辣、青尖椒、蒜末热油爆香；

4. 加入孜然粒、白芝麻、椒盐、粗细辣椒面炒出香味；

5. 将排骨倒入锅中翻炒片刻，依次加入生抽、白糖和盐即可出锅。

新京报记者 王真真 视频 王真真

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆