在京郊有一些古村落,带着时光的沉淀,静静矗立在山谷里或者长城边。这些古村落,有的曾经是边塞军镇,有的毗邻繁华商道,如今,有的依然保存当年的民宅、风俗,有的则修复还原古时的盛况,给游客带来与众不同的体验。

爨底下:北方明清民居画卷

说到京郊古村落,不能不提的就是爨底下村。爨底下村又称川底下村,位于门头沟区斋堂镇,地处深山峡谷中,四面环山,“背靠龙头浸水,前照金蟾望月”,是中国北方地区保存较为完整的明清时期古村落。

爨底下村。

“爨”意为烧火煮饭和炉灶。村里流传着一个字谜:“兴字头,林字腰,大字下面架火烧,打一个字。”谜底为“爨”字。当地村民大部分姓韩,传说他们的祖先迁居到此处,因为韩与“寒”同音,该村取名“爨底下”,意为躲避严寒。实际上,据资料记载,爨底下村是因位于明朝军事隘口“爨里口”下方得名,当时是一座军户村庄,民居最初也是驻守爨里口的军队营房。后来,这里兴建古驿道,是通往河北、山西、内蒙古的必经之道,明朝时为重要的军事通道,到了清朝又成为重要商道,来往商队在此歇脚,爨底下村因此十分繁华。

如今,旧日的车水马龙、熙熙攘攘已经消逝,这里成为一座沉静幽美的小山村。来到爨底下村,你会发现这里如同一幅古朴精美的明清民居画卷。村落坐北朝南,依山而建,以龙头山为中轴,呈扇形结构延展,布局严谨,错落有序,山地四合院与平原四合院相结合,独具特色。一条南北轴线贯穿村内,民居分列两边,共74套院落,近700间建筑,砖雕、石雕、木雕、壁画等民居建筑装饰尤为精美。中国著名古建专家罗哲文称赞这里是“古老邨落,民居精华”“建筑艺术瑰宝”。据说,《英雄》《投名状》等电影都曾在此取景。

爨底下村因位于明朝军事隘口“爨里口”下方得名。

作为首批“中国历史文化名村”,爨底下村还有康熙时期修建的伏魔龙神圣庙、娘娘庙等古迹。由于村子位于天津关古道中,爨头下方是一处天然关隘,峡谷深邃,峭壁参天,长达百余米,俗称“一线天”,来到这里除了在村落四处闲逛,“探险”也颇为有趣。

在爨底下村的民宿里过年十分有趣,体验明清老宅风情,感受寒冬瑞雪迎新春。历史上,爨底下村有耍中幡的习俗,每到正月十五,村里的年轻小伙子们都要表演耍中幡,十分热闹。

其实,京西的大小古村落有很多,不妨四处逛逛。从爨底下村驾车大概45分钟,可抵达雁翅镇的苇子水村。据了解,苇子水村是明清时期的古村落,地处太行山区北部,海拔500多米,四面环山,地质多样。村中有46座依山而建的明清院落,5座基本保存完好。村中还有几棵古树,包括一棵龙爪榆、两棵古槐和四棵立于山头的古柏。另外,千军台村也是一座古村落,据说早在宋朝前就已建村,还是北京市非物质文化遗产“京西古幡会” 的传承地之一。京西古道的主干线“西山大路”穿村而过,蜿蜒盘山而上,十分壮观。入春后,天气转暖,如果喜欢骑行,不妨骑行前往千军台村,约2小时30分的骑程非常过瘾。

永宁古城:逛大集吃火勺

从北京中轴线的鼓楼一直向北而行,约90公里处的最北端,有一座古城——永宁古城。这里历史悠久,始建于唐代,明成祖朱棣曾在北巡延庆时在此设永宁县,之后开始兴建十三陵,于是就有了“先有永宁城,后有十三陵”的说法。永宁,取《书经》“其宁唯永”之意,又是妫水河的发源地,处在八达岭长城以北,是古时保护京畿的重要屏障。

永宁古城。

古城内有玉皇阁、鼓楼、钟楼等众多古迹,可惜大多毁于战乱。2002年,永宁古城被列入北京市“第二批历史文化保护街区”。为了重现古城风采,同年开始古城复建工程,城墙、玉皇阁、县衙、文庙、显化寺等一批重点古迹按原貌复建,同时建设了明清风格的步行商业街、古文化一条街、手工作坊一条街等,恢宏繁华的风貌如今又得以重现。

永宁古城的东南西北分别建有城门和瓮城,外带护城河,属于典型的北方方城的布局。这里的地标性建筑是玉皇阁,耸立于城中心,门洞四面通达,上有三层飞檐斗拱的塔楼,气势恢宏。据说,玉皇阁中心的南北延长线,北穿缙阳山峰头,南穿十三陵,和天安门同在中轴线上。历史上,永宁古城不仅是边塞兵镇,商贸活动也非常活跃,城中开设众多商号。据统计,民国时期,永宁大小商号140多家,包括烧锅行、六米行、金银首饰行等,这里的烧酒、香油、中草药都远销到山西、内蒙古等地。如今,复建后的商业街上,药材、丝绸、古玩等店铺鳞次栉比,人来人往,重现了明清时期的繁华景象。 

来永宁古城过大年,当然要逛永宁大集。相传永宁大集已有上千年历史,是北京历史最悠久的大集,也是延庆规模最大的市集之一。大集主要集中在北街,道路两边有很多商户铺面,叫卖声此起彼伏,有自家种的新鲜蔬菜、山区特产蘑菇、五谷杂粮、山货和干果等,应有尽有。

到了永宁,有两样美食不可错过——火勺和永宁豆腐。和普通卤水豆腐不同,永宁豆腐用酸浆制成,鲜嫩好味,不须烹制,直接开水一烫,切成块,配合料汁,十分香美。火勺是当地最常见的一款家常面食,永宁人称其为“火勺”,其实就是“火烧”。永宁的火勺瓤嫩皮脆,刚出炉时,只要沿着它的边儿轻轻一捏,就会裂开一道口,这款美食已有500多年历史,在明清年间就相当出名,客商来此歇脚必要品尝。现在火勺已经成为永宁的标志性美食,也是当地非物质文化遗产,深受食客们的欢迎。

永宁古城特色美食。

如果喜欢永宁古城的烟火气,推荐入住位于延庆区永宁镇盛世营村的原乡里小盛哥民宿,出门走10分钟,即可抵达市集。民宿一个白色的小院儿,颇有现代感,民宿管家是一位全能小哥,热情亲切,具有“万事都可解决”的能力。小院的每一寸地方都被合理利用,草坪、泳池是孩子们的最爱。进门后,便看到走廊尽头的“shua”字,据管家介绍,这是本地的方言,也是当地文化的象征,这里的特色体验活动之一便是拓印“shua”字瓦当装饰画。

驾车15分钟,可以前往不远处的柳沟古城,又称凤凰古城,据说明清时期是边塞军事堡垒,也是长城关隘。村里至今还留下一些城墙、城门、古庙等遗迹,还有一棵数百年历史的古槐树。柳沟村街道干净整洁,墙壁上画了很多关于制作豆腐过程的画。来此一定要尝尝著名的柳沟豆腐宴,又叫“火盆锅”,食材丰富。村里还有旱船博物馆,展览各种旱船服装,颇为有趣。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 刘军
图 IC Photo