二月将至,立春就在眼前。虽然此刻依然寒风料峭,但温暖的脚步就此就不会停歇。从立春开始,春回大地,万物生发,大自然又会将储存了一个冬天的力量,化成丰富的物产,丰富人们的餐桌,满足最好吃的幸福感。

*眉州东坡

来自眉州东坡的地道蜀风,温暖着还寒冷在线的日子。此时,四川眉山的豌豆尖已经开始生长,朱砂红豌豆尖也因为叶厚鲜嫩而被人们喜爱。眉州东坡的第七届豌豆尖节,就集合了很多主打豌豆尖的美食,比如四川豌豆尖汆丸子、银杏豌豆尖,口感鲜嫩带甜,一口满是春天鲜灵的味道。豌豆尖还可以配上鲜肉和虾仁包饺子,解馋过瘾、唇齿留香。

除了豌豆尖,眉州东坡的春天里,还有四川人的心头好凉拌折耳根,可口脆爽的泡四川儿菜,嫩鲜甜的油爆四川菜苔,还有非常具有特色、有鱼有肉的三蒸九扣,让你吃尽蜀风好味、满桌春天。

图/眉州东坡微信公众号截图

*松鹤楼

经过一年的漫长等待,食客们终于又等到了松鹤楼的刀鱼馄饨。早春,洄游的海刀鱼正当时,鳞如脂玉、骨软如绵,吃起来肉质细嫩,保留着最天然的美味。海刀鱼馄饨是大厨手工去鳞剔骨,配上柔滑弹软的馄饨皮,皮子滑、馅细腻,正是开启2023年春天的“第一口鲜”。

图/松鹤楼微信公众号截图

*萃华楼

冬末春初,是进补的最后时节。在鲁菜最拿手的萃华楼,葱烧关西参是最适合这个时节食用的。关西参营养价值高,萃华楼用最经典的鲁菜手法,以浓汁、浓味烹饪,造就了这道美食。葱香浓郁,入口回甘,咸鲜香浓。

在寒冷的时候吃牛肉,也非常适合,而且营养加倍。圆葱番茄烩牛肋肉,选取的是最香的贴骨肉,搭配圆葱和番茄一起烩制,肉嫩多汁,健康美味,也是一道绝佳的下饭菜。

图/萃华楼餐饮微信公众号截图

新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 柳宝庆