元宵节临近,电商平台花式售卖元宵、汤圆。2月3日,新京报记者从盒马、叮咚买菜等平台获悉,汤圆、元宵热卖,除了传统的黑芝麻口味,今年又多了很多新口味新造型的产品。盒马工坊在全国推出了20余款汤圆、元宵,叮咚买菜平台上汤圆的整体销量较去年同期增长超30%,“健康”成为消费新趋势。
 
品种多样、销量提升
 
今年电商平台依然大力推动汤圆、元宵的售卖,品种也越来越多元化。其中,今年盒马工坊在全国推出了20余款汤圆、元宵,除黑芝麻汤圆外,还首次让鲜肉汤圆走出华东,卖到全国。在北京、西安等北方城市,也有北方消费者更喜欢的元宵,在长沙、昆明等城市将推出很多创新汤圆。
 
相关数据显示,元宵节前一周盒马汤圆、元宵销售开始快速增长。截至2月1日,盒马汤圆、元宵整体销售额周环比增长110%;其中黑芝麻汤圆增幅最大,环比增长131%;其次是鲜肉汤圆,环比增长104%;大黄米芝心红薯汤圆周环比增长43%。
 
在叮咚买菜,平台加大备货量。据相关商品开发人员介绍,距离元宵节还有3天时,叮咚买菜平台上汤圆的整体销量已经较去年同期增长超30%。随着元宵节的临近,加上个别商品特价、买一赠一等活动,本周末还将迎来爆发式增长。

今年元宵节消费提前开启,延续时间更长。受访者供图
 
在口味选择上,南北方消费者的口味相对一致,都以传统的芝麻汤圆为主。叮咚买菜方面称,今年推出了多款高品质的黑芝麻馅汤圆,其中既有和三全联名的大黄米黑芝麻汤圆,也有小众的、特色品牌如宁波老字号“缸鸭狗”经典的宁波汤圆。“相较于往年,今年元宵节消费提前开启,延续时间更长。”叮咚买菜华北相关负责人介绍,自正月初八起,汤圆销量稳步提升,预计元宵节当天将达到销量高峰。为应对消费需求,今年叮咚买菜的汤圆备货量是去年的1.5倍,还新增了无糖黑芝麻汤圆等4个新品类。
 
多款高颜值创新产品亮相
 
每年元宵节都会有创新产品推出,今年也不列外。新京报记者了解到,去年元宵节,盒马在长沙推出了虎皮汤圆,成为虎年元宵节汤圆界的“顶流”。今年,长沙的盒马研发人员继续尝试在汤圆的外形上下功夫,推出了一款麻将汤圆,把圆滚滚的汤圆做成了麻将牌的形状。同时,顾一盒的福兔汤圆在盒马首发,每只汤圆都被做成了粉嘟嘟的小兔子造型。另外,今年冬至期间三元与盒马合作了印字汤圆,元宵节前,印有吉祥话的三元颜汤圆盲盒印字汤圆在盒马独家上线。
 
在盒马App上,福兔汤圆上架后迅速“圈粉”,不少消费者被粉萌的外观吸引,给出“好吃,好看”“好可爱”等评价。

福兔汤圆“萌萌哒”。盒马App截图
 
除了水煮,近两年干炸、爆炒等不同的汤圆做法也越来越被消费者接受。据了解,继去年盒马尝试推出了酸菜炒汤圆后,今年盒马又推出了干吃汤圆,其表皮选用和传统汤圆相同的糯米粉,最大程度还原汤圆本身的口味和口感,能够直接干吃,省去煮汤圆的时间。
 
拼健康成新趋势
 
随着消费者对健康和品质的关注,拼健康成为汤圆、元宵消费的一大趋势。
 
低糖、低油是当下多数消费者的核心消费需求,尤其是在春节“放纵期”后,减糖、零蔗糖类的汤圆、元宵受到追捧。今年盒马在全国推出大黄米芝心红薯汤圆,这是盒马工坊首次尝试减糖版汤圆。盒马方面介绍,由于国内消费者对于健康的关注度越来越高,健康已成为针对很多传统美食的创新研发方向。传统汤圆馅料通常都是高油高甜,今年盒马尝试将芝心红薯汤圆做成低糖版,这款汤圆比普通黑芝麻汤圆糖添加量减少了40%。
 
据介绍,盒马研发人员尝试了近10种不同的红薯进行测试,最终选择了甜度相对较高、能与芝士更好融合的六鳌蜜薯作为主要原材料。由于红薯经霜打后风味改变很大,所以盒马提前锁定的去年12月前成熟的红薯,保证这款汤圆从冬至一直卖到元宵节。
 
叮咚买菜一直倡导健康理念,低糖、粗粮制作的健康食品也是叮咚买菜平台今年汤圆消费的新趋势。新京报记者了解到,在叮咚买菜平台上,适合中老年群体、讲究低糖饮食的年轻群体的无糖黑芝麻汤圆,粗粮大黄米汤圆等均有不少选择,让这些消费者在享受统美食的同时不再有心理负担
 
新京报记者 张洁
编辑 王琳
校对 柳宝庆