如今，狗不理天津之外已无门店。

多年以来，其被称为老字号运作能手。

新京报讯（记者 王萍）4月14日，据商务部官网显示，商务部对1128家中华老字号企业2019年经营情况的调查显示，84%的企业处于盈利状态。根据调查显示，84%的企业处于盈利状态，1%的企业收支相对平衡，年营业收入达到5000万元以上占比接近50%。同时，中华老字号企业总体利润率达到2.7%，半数企业利润率超过6%，一大批老字号市

老字号全聚德北京前门起源店二层的光影餐厅近日开始接受预订。这是全聚德首家定制化影音沉浸式光影餐厅，也是全国老字号首家定制化全息投影体验餐厅。1901年的门面墙、各种老物件，可以一边用餐，一边感受紫禁城的雪花飘舞、十七孔桥的金光穿洞、前门大街的璀璨灯会，还可以亲自体验虚拟“烤鸭”⋯⋯影像定投和菜品的虚实结合，

新京报讯（记者王萍）清明节前夕，新京报记者了解到，北京多家老字号纷纷推出多种口味的青团和适合野餐的踏青食盒。同时，部分老字号增加清明美食的备货量，有餐企预计清明节的时令菜品可比往年销售增长三成左右。在护国寺小吃起源店，包括蜜麻花、青团在内的“寒食十三绝”最近销量看涨。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，今

3月25日，有着“麻花第一股”之称的桂发祥披露了其2020年年度报告。自2016年上市以来，桂发祥的业绩表现一直平平，去年受疫情影响，桂发祥在第二季度陷入亏损，之后虽然随着疫情的缓和业绩有所好转，成功扭亏，但从全年业绩来看，营收净利同比双降，且降幅较大。去年上半年因疫情亏损，下半年成功扭亏桂发祥是专业从事传统特

中国拍卖行业协会艺委会于日前发布的全国十二家文物艺术品拍卖公司评述显示，12家拍卖公司成交额较2019年下降3.39%，但现当代艺术仍旧高价突出，12家拍卖公司21个现当代艺术专场中，有5个专场的成交额过亿。

新京报讯（记者 王思炀）3月18日，新京报记者从湖南省市场监督管理局官网了解到，该局发布关于1799批次食品安全抽样检验情况的公示显示，标称湖南老字号湖南省义丰祥实业有限公司（以下简称“义丰祥”）生产的1批次头一道100%芝麻香油，被检出禁用成分乙基麦芽酚。而此前重庆市市场监管局发布的抽检通告中，标称义丰祥生产的1

新京报讯（记者王萍）本周六将迎来春分。3月18日，北京多家老字号餐厅推出香椿、春笋、荠菜等“主力”春菜。此外，“传统版”驴打滚也已上市。蚕豆焖春笋、金丝奇妙虾、奶香雪芽山药粒，还有自制的香椿豆腐，在老字号名店鸿宾楼，随着春分时节的到来，春天的味道组团上市。鸿宾楼行政总厨周艳宾表示，除了传统的春笋、香椿，新

北京知识产权法院公号“知产北京”近日发布信息，已审结一起涉“西四包子铺”字号权的不正当竞争纠纷案。当事人海缘阁公司经营的西四包子铺被判损害华天二友居的合法商业利益，构成不正当竞争。华天饮食集团向新京报记者介绍，其实真正的西四包子铺早已恢复为最初的二友居的字号，现在市面上的“西四包子铺”跟北京华天集团已没有

随着疫情防控趋势转好，进入3月以来，顾客也都开始整“妆”待发。

新京报讯（记者 王萍）本周日是农历二月初二。3月11日，北京多家老字号餐厅都按照民俗讲究推出了应景“龙菜”，迎接“龙抬头”。3月11日，护国寺小吃总店开始售卖牛肉馅的龙籽糕、素馅的龙鳞春卷、红豆馅和榴莲馅的小吃“龙胆”等“龙抬头”“限定美食”，顾客可以单独购买，也可以选择套装，还可以再选择店铺3公里免费配送或者在外卖

新京报讯（记者王萍）“三八”国际妇女节将至，3月5日，新京报记者从北京多家老字号、知名餐饮企业了解到，多款“女士菜”、特饮、轻食集中上市。新京报记者了解到，部分餐企推出了外形和口味上较为讲究的“女士菜”。鸿宾楼研发的翡翠椒麻牛肉色泽清丽，好像碧绿的鹅卵石。研发菜品的厨师石权介绍，菜品使用特殊烹制的牛肉，外面

新京报讯（记者 薛晨）2021年两会开幕在即，3月3日，新京报记者获悉，全国人大代表、舍得酒业股份有限公司董事、生产基地副总经理余东建议进一步加强中华老字号保护和发展。余东对目前中华老字号遭到侵权，企业发展缓慢的原因进行分析指出，一方面是利益驱使，导致不法商人铤而走险。某些情况下被侵权企业面对侵犯商标权、

新京报讯（记者 王萍）元宵节将至，京城老字号的元宵开始热卖。新京报记者了解到，部分北京餐饮老字号的元宵销售“爆棚”，其中，护国寺小吃总店的元宵一天售出超5000斤，摇元宵的师傅凌晨2点就开始工作。而锦芳小吃预计正月十五当天的销售量将超过20吨，师傅们更是加班加点赶做元宵。新京报记者在护国寺小吃总店看到，这里为

为了尽量减少人员聚集，各大老字号的元宵纷纷上了外卖平台。

新京报讯（记者王萍）春节假期刚刚过去，马上又将迎来正月十五元宵节。2月18日，新京报记者从北京多家老字号餐饮了解到，目前多家餐饮门店元宵上市，今年的备货量也超过去年。预计未来一周，将迎来元宵销售的高峰。2月18日，在护国寺小吃总店，已经有不少顾客电话咨询预订元宵。护国寺小吃总店经理王新梅告诉新京报记者，今

新京报讯（记者 王萍）牛年春节，北京餐饮市场迎来销售“开门红”，多家企业和门店的销售总额比去年春节提升超过100%，镇店名菜销售比平日高出十几倍。2月17日下午约2时左右，位于崇文门的北京老字号萃华楼依旧处于等位状态。萃华楼总经理王培欣说，春节假期的客流远远超出预期。“从大年初一开始，每天下午近4时的时候，还有