新京报讯（记者 刘欢）2021年1月1日，新京报记者从河南省市场监督管理局获悉，近期，河南省市场监督管理局组织抽检了餐饮食品，淀粉及淀粉制品，方便食品等11大类食品1668批次样品，检出不合格样品37批次。其中“怀丰”武陟油茶因酸价、大肠菌群等项目超标登上质检黑榜，而该品牌油茶此前曾多次检出产品不合格。

涉大肠菌群等项目超标

抽检公告显示，标称焦作市怀丰武陟油茶有限公司（以下简称“怀丰油茶公司”）生产的“怀丰”武陟油茶（400克/袋，2020/4/2），检出酸价(以脂肪计)（KOH）12.9mg/g，标准值为≤5mg/g；检出大肠菌群超标，5次检出值分别为3.8MPN/g、2.3MPN/g、24.0MPN/g、46.0MPN/g、4.3MPN/g，而食品安全国家标准规定，该项目5次检验结果均不得超过1.5MPN/g，且至少3次检验结果不得超过0.3MPN/g。

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。

此外，该产品还检出霉菌超标，5次检出值分别为230CFU/g，240CFU/g，210CFU/g，180CFU/g，310CFU/g，而国家标准规定5次检验结果中至少有3次不得超过100CFU/g.

霉菌是常见的真菌，受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

据了解，武陟油茶属于豫菜系，因产自河南省焦作市武陟县而得名。秦朝称之为甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是历史悠久的传统特产。

曾多次上质检黑榜

值得关注的是，这并非怀丰油茶公司首次被检出产品不合格。2020年12月16日，据河南省市场监督管理局公布的抽检报告显示，标称怀丰武陟油茶生产的1批次“怀丰”武陟油茶（400g/袋，2020/7/2）检出过氧化值（以脂肪计）和大肠菌群超标。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当等。

此外，媒体报道显示，2019年5月，河南省市场监督管理局检出1批次标称怀丰油茶公司生产的武陟油茶酸价(以脂肪计)超标。2018年3月，原河南省食药监局检出怀丰油茶公司生产的1批次武陟油茶(黑芝麻)，大肠菌群、菌落总数检出值不合格。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 赵琳