新京报讯（记者 李傲）今日的北京虽然太阳没有那么“毒”，但也并不凉爽。朋友们要注意了，本周接下来的几天依然继续闷热模式。明日北京最高气温35℃，最低气温23℃，在这样闷闷的天气里如果能吃上一口爽口的，那才叫爽，冰镇西瓜简直是这天儿的最佳打开方式。

炎炎夏日，如果有一个鲜嫩多汁的冰镇西瓜，既解暑又解渴，那简直是人间一大享受。然而，当你顶着烈日跑去超市，在万瓜丛中挑了一个“生瓜蛋子”回来，食之无味，弃之可惜，实在是令人扫兴。今天小乡就来聊一聊如何挑选一个靠谱的西瓜。

首先让我们简单了解一下西瓜常见的品种。

黑美人的特点是耐储存，所以备受商家欢迎，市面上很常见。黑美人瓜小，条纹不明显，肉质紧致厚实。无籽西瓜吃起来方便，但是每年都必须重新育种，导致它的价格较高且晚上市。其特点是果皮厚，水分特别多，甜度适中。麒麟瓜是市面上最常见的瓜，瓜圆，瓜皮浅绿色，果肉甜，味道比起黑美人要好上一点。8424也是一个西瓜的名字，1984年，中国工程院院士吴明珠教授在几十组试验配比组合中，培育出了最为出色和优秀的第24组良种西瓜，8424由此得名。8424比麒麟瓜更甜，口感更佳，汁水清甜却不腻口，皮薄，是瓜类中的佼佼者，外观为圆球形，瓜纹呈墨绿色。特小凤，个头小，肉色金黄，肉质多汁，甜度适中，果皮极薄，瓜籽极少。早春红玉是近来比较火的品种，皮薄水分多，脆嫩爽口，几乎是所有瓜品中甜度最高的。

以上是最常见的几种瓜，那到底要选择什么呢？挑瓜也是需要技巧的，下面就让我们一起研究研究。

首先需要看瓜蒂，如果瓜蒂是绿色的，说明这个瓜新鲜，如果枯黄了发黑了，那就是摘下来已经有段时间了。要尽量挑选瓜蒂弯曲的，说明甜而少籽，口感最佳。其次，还要观察瓜皮和形态，要挑两端大小均匀的，而不是歪瓜。要瓜皮光滑，较硬，没有弹性，这说明是长熟了的瓜。如果很有弹性，说明瓜还不够熟。尽量挑瓜皮没有黄斑或黄斑比较小的，出现黄斑表示在西瓜成熟的最后十几天里，瓜农没有及时翻瓜，没有让每个瓜面受到充分的光合作用，所以黄色的地方是不甜的。说白了就是挑长的好看的，“皮肤”光滑无斑，壮实的。

除此之外还要看瓜脐，瓜脐小且有凹陷，是上上之选，说明瓜皮薄，成长时间充分，好吃。

拍瓜也是主要环节之一，老人口口相传的拍瓜神技，多数人都难以掌握。拍瓜是为了辨别生瓜和熟瓜，其原理是不同“年龄”的西瓜密度不一样，发出的声音和震感也不同。发出清脆的咚咚咚声，是生瓜；发出沉闷的噗噗噗声，是熟过头儿的瓜；发出浑厚的嘭嘭嘭声，则表示刚刚好。

瓜挑好了，咱们可以摇着扇子，咂摸着味儿，一起来看看全国各地的天气。据中国天气网消息，6月19日20时至20日20时，四川东北部、重庆西北部、陕西东南部、河南中南部、湖北北部、安徽大部、浙江中北部等地的部分地区有大到暴雨，其中，四川东北部、河南东南部、安徽西部等地局部有大暴雨。

西瓜，作为夏天清热解暑的良品，是每家每户必备的消暑“甜品”。不过，您也不要贪嘴多吃，吃的时候也要有个度，吃瓜的同时，不妨再拿起手机看看小乡。新京报乡村频道与您一起，凉爽一夏，做个有里有面儿的吃瓜群众。

新京报记者 李傲 编辑 张树婧 校对 危卓