2019-06-19 20:39:12新京报 记者:李傲 编辑:张树婧
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天热必须来口瓜 但你知道怎么拍瓜听声儿吗丨小乡聊天

2019-06-19 20:39:12新京报 记者:李傲

明日北京最高气温35℃,最低气温23℃,天热吃西瓜最合适

新京报讯(记者 李傲)今日的北京虽然太阳没有那么“毒”,但也并不凉爽。朋友们要注意了,本周接下来的几天依然继续闷热模式。明日北京最高气温35℃,最低气温23℃,在这样闷闷的天气里如果能吃上一口爽口的,那才叫爽,冰镇西瓜简直是这天儿的最佳打开方式。

 

炎炎夏日,如果有一个鲜嫩多汁的冰镇西瓜,既解暑又解渴,那简直是人间一大享受。然而,当你顶着烈日跑去超市,在万瓜丛中挑了一个“生瓜蛋子”回来,食之无味,弃之可惜,实在是令人扫兴。今天小乡就来聊一聊如何挑选一个靠谱的西瓜。

 

首先让我们简单了解一下西瓜常见的品种。

 

黑美人的特点是耐储存,所以备受商家欢迎,市面上很常见。黑美人瓜小,条纹不明显,肉质紧致厚实。无籽西瓜吃起来方便,但是每年都必须重新育种,导致它的价格较高且晚上市。其特点是果皮厚,水分特别多,甜度适中。麒麟瓜是市面上最常见的瓜,瓜圆,瓜皮浅绿色,果肉甜,味道比起黑美人要好上一点。8424也是一个西瓜的名字,1984年,中国工程院院士吴明珠教授在几十组试验配比组合中,培育出了最为出色和优秀的第24组良种西瓜,8424由此得名。8424比麒麟瓜更甜,口感更佳,汁水清甜却不腻口,皮薄,是瓜类中的佼佼者,外观为圆球形,瓜纹呈墨绿色。特小凤,个头小,肉色金黄,肉质多汁,甜度适中,果皮极薄,瓜籽极少。早春红玉是近来比较火的品种,皮薄水分多,脆嫩爽口,几乎是所有瓜品中甜度最高的。

 

以上是最常见的几种瓜,那到底要选择什么呢?挑瓜也是需要技巧的,下面就让我们一起研究研究。

 

首先需要看瓜蒂,如果瓜蒂是绿色的,说明这个瓜新鲜,如果枯黄了发黑了,那就是摘下来已经有段时间了。要尽量挑选瓜蒂弯曲的,说明甜而少籽,口感最佳。其次,还要观察瓜皮和形态,要挑两端大小均匀的,而不是歪瓜。要瓜皮光滑,较硬,没有弹性,这说明是长熟了的瓜。如果很有弹性,说明瓜还不够熟。尽量挑瓜皮没有黄斑或黄斑比较小的,出现黄斑表示在西瓜成熟的最后十几天里,瓜农没有及时翻瓜,没有让每个瓜面受到充分的光合作用,所以黄色的地方是不甜的。说白了就是挑长的好看的,“皮肤”光滑无斑,壮实的。

 

除此之外还要看瓜脐,瓜脐小且有凹陷,是上上之选,说明瓜皮薄,成长时间充分,好吃。

 

拍瓜也是主要环节之一,老人口口相传的拍瓜神技,多数人都难以掌握。拍瓜是为了辨别生瓜和熟瓜,其原理是不同“年龄”的西瓜密度不一样,发出的声音和震感也不同。发出清脆的咚咚咚声,是生瓜;发出沉闷的噗噗噗声,是熟过头儿的瓜;发出浑厚的嘭嘭嘭声,则表示刚刚好。

 

瓜挑好了,咱们可以摇着扇子,咂摸着味儿,一起来看看全国各地的天气。据中国天气网消息,6月19日20时至20日20时,四川东北部、重庆西北部、陕西东南部、河南中南部、湖北北部、安徽大部、浙江中北部等地的部分地区有大到暴雨,其中,四川东北部、河南东南部、安徽西部等地局部有大暴雨。

 

西瓜,作为夏天清热解暑的良品,是每家每户必备的消暑“甜品”。不过,您也不要贪嘴多吃,吃的时候也要有个度,吃瓜的同时,不妨再拿起手机看看小乡。新京报乡村频道与您一起,凉爽一夏,做个有里有面儿的吃瓜群众。

 

新京报记者 李傲 编辑 张树婧 校对 危卓

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