新京报讯（记者 景啸尘）夏季高温多雨潮湿，这种气候也孕育了不少野生美味。尤其野生蘑菇，是让不少吃货们垂涎的心头好。不过，美丽的外表下也藏着舌尖上的危险，每年暑期都是误采误食野生菌中毒的高发期。难道如此鲜美的蘑菇咱就不能吃了吗？别怕，新京报乡村频道找专家聊了聊，教您分辨野生菌和万一误食的自救小窍门。

最近，接二连三发生因误食蘑菇中毒的事件。据《春城晚报》报道，6月30日，家住西双版纳州勐腊县曼旦村的2岁小女孩甲刀家里人上山捡蘑菇，中午回来做饭，当天下午四五点时，就出现了严重中毒症状。因误食火炭菌中毒，母亲已于7月1日抢救无效身亡，父亲正在重症监护室抢救，已深度昏迷，所幸小女孩吃得不多，目前暂无生命危险。

不只是云南，浙江也出现了误食毒蘑菇中毒事件。据报道，6月28日清晨，浙江新昌县，姚女士的弟弟从郊外摘了不少新鲜蘑菇，用一些蘑菇煮面吃了，中午出现轻微头晕、呕吐。他本以为是中暑，当晚还把蘑菇送到姐姐家，一起“尝鲜”。因为这一锅从野外采摘的毒蘑菇汤，一家六口接连出现剧烈腹痛、上吐下泻的症状，被诊断为鹅膏毒肽中毒，造成肝脏等脏器损伤。

据了解，最近几年常见的毒蘑菇就是亚稀褶黑菇和鹅膏菌了，对于这两种蘑菇，一定要擦亮双眼。而且鹅膏菌外型和鸡枞有些相像，吃之前千万得看清楚了。要想安全地吃蘑菇，不只要学会分辨，在制作时也要注意，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，一些常见的野生菌烹饪或食用不当也可能导致中毒。

范志红说，无论是哪种食用菌，都不要凉拌着吃，不管是炒着吃还是煲汤，都要炒熟煮透。而且最好不要多种野生菌混在一起吃，最好每次就吃单一的一种。另外要注意的一点是，吃菌类时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但是含有的某些成分会与酒精中的乙醇发生化学反应，加速血液流动，增加毒素的吸收。

如果您一不小心，误食了毒蘑菇怎么办？北京市急救中心医生刘杨表示，最直接的办法就是刺激咽喉呕吐，然后大量喝水。如果仍然感觉不太好，就要赶紧拨打急救电话了。而且，为了帮助诊断是由哪种毒菌引起的不适，最好把剩下的菌类、食物残渣呕吐物一起带到医院。

新京报记者 景啸尘 编辑 张树婧

校对 柳宝庆