“鼠元素”糖果节前走俏。新京报记者 刘欢 摄
北京稻香村新年“鼠饼”。企业供图
鼠年生肖酒、“鼠元素”糖果、创意“鼠饼”、饮料“鼠年罐”、鼠年坚果礼盒春节市场走俏
（上接B05版）
糖果
“鼠元素”糖果受欢迎
作为春节期间的必备零食，多家糖果企业在生肖鼠上做足了文章。如徐福记的老鼠金币巧克力、雀巢米奇礼盒装巧克力、阿尔卑斯米奇纸相册糖果大礼包、迪士尼米奇硬软糖果新年送礼年货高档礼盒装、附赠老鼠毛绒玩具的建达巧克力糖果组合装礼盒以及老鼠图案的奇趣蛋等。
“就剩货架上这些了，都没有存货。”有超市员工告诉新京报记者，带有生肖元素的糖果每年产量都较少，基本都是礼盒装，卖得也很火。新京报记者以商家名义从徐福记西北地区供货商了解到，米奇样式的糖果礼盒装目前卖得比较火，线上已断货，需要从各地调货。
除“鼠元素”创意糖果外，不少商家还推出了创新口味糖果，如水果味粉乳牛轧糖、夹心榴莲糖、花生坚果糖以及不同口味的巧克力等。
在消费群体方面，一些传统糖果企业瞄准了年轻人。春节前，徐福记厂商更换赵丽颖为代言人、推出创意产品，研发适合年轻人口味的牛轧糖等，希望能为品牌注入年轻活力。马大姐则推出了糖果促销拿盲盒的活动，并在抖音、快手、B站等新媒体视频平台推出糖果系列活动，意在吸引年轻一代的目光。
糖果价格整体平稳
伴随鼠年春节的临近，各大糖果生产商纷纷加入促销大战。在北京建国门沃尔玛超市，徐福记、马大姐散装糖果区均推出“满50减10”活动，健达产品促销手段为赠送毛绒玩具，好时巧克力则推出买二送一活动，旺旺更是打出了“鼠你最旺”营销话语，并实行“满50减10”，推出糖果零食组合大礼盒。
新京报记者注意到，目前散装糖果价格保持在12元/斤-30元/斤之间，礼盒装糖果售价则从几十元到几百元不等。据马大姐、徐福记人士向新京报记者透露，今年糖果整体价格较为平稳，没有大涨大落，高端礼盒价格略有提升。
1月18日，徐福记相关负责人对新京报记者表示，公司针对春节市场做了不少部署，如推出集古典与现代设计的高端礼盒、研发适合年轻人口味的牛轧糖等，同时在商超推出“超级优惠”活动。徐福记预计公司包装糖果将取得两位数增长，徐福记棒棒糖对整个品类市场增长贡献30%。
马大姐相关负责人也告诉新京报记者，公司在卖场和超市实行“买50减10”促销，并伴有线下抽盲盒活动等，截至1月18日在各大超市的销量较去年同期增长15%。马大姐方面同时表示，春节期间的糖果销量在全年占比最高，有时可达50%，行业对春节市场的依赖度较高。
高端化礼盒化成新趋势
新京报记者走访发现，今年高端糖果礼盒数量明显增多，糖果开始进入礼品市场。如徐福记推出颐和园联名高端礼盒系列、旺旺推出奶糖和零食组合大礼包、好时推出高端巧克力礼盒装、马大姐推出糖果大礼包系列、健达推出巧克力糖果组合礼盒装及音乐盒糖果礼盒。
一位西北地区糖果经销商告诉新京报记者，今年高端糖果礼盒团体预订量高，目前存货不多。马大姐相关负责人也表示，今年公司高端糖果礼盒的产量及需求量较去年增多。
新京报记者从各大电商平台看到，“鼠元素”糖果销量均较高。截至1月18日，阿尔卑斯淘宝旗舰店米奇糖果高档礼盒月销量高达6.5万多件。另据北京建国门沃尔玛超市工作人员介绍，目前购买散装糖的消费者仍最多，但礼盒装销量也不少。
依据Kantar市场资料，2019年春节零食品类市场约有3.8%的增长，预期2020年也保持稳定成长，高端化趋势非常明显。
食品行业评论员朱丹蓬表示，中国食品产业在进行消费升级，倒逼产业端创新，加快产品迭代速度。未来糖果行业将往高端化、营养化、个性化方向发展。
坚果
鼠年主题礼盒走俏
随着农历新年的到来，坚果礼盒开始走俏。百草味推出“属你旺”鼠年定制生肖款礼盒，外观延续“年的味道”经典红色大底，设计搭配原创萌鼠手绘插画，寓意“福到”和“进宝”。礼盒内有12袋坚果，寓意“鸿运当头”，售价在200元以内。
来伊份的“伊份潮吉年”礼盒在整体包装设计上凸显大红灯笼、中国结、舞狮、鞭炮等年画元素，内里则搭配“芒太后”“梅里坚”“居司令”猪肉脯等人气爆品。在来伊份新春定制款“万岁礼”礼盒中，10个代表国潮新风尚的罐子分别内搭10款不同高品质坚果。
新京报记者 王子扬 刘欢 郭铁
糕点
复古融合创新撬动味蕾
对于老北京来说，过年提一盒点心匣子加上个水果蒲包或两瓶酒、一斤茶叶，就可以串亲戚了。针对春节市场，北京稻香村在传统的“饽饽匣子”“京八件”礼盒基础上，推出了一款包装清雅的“细八件”礼盒。
据北京稻香村方面介绍，“细八件”也曾是极富北京特色的年节食品，源于宫廷御膳房，由八种形状、口味不同的糕点组成。今年北京稻香村恢复了这款消失70年的“细八件”礼盒并对产品进行了创新，有奶黄馅的“玉蝶酥”、枣泥馅的“芙蓉糕”、黑金馅的“甘露果”，还有火龙果馅的“粉衣”等糕点。不仅馅料更为精细，外观更是高颜值，就连每一款糕点的名字也十分诗意，透着浓浓的“国潮风”。
此外，北京稻香村还推出了印有小鼠卡通造型的“鼠饼”，该产品一上市就受到了粉丝好评，并得网名“吱吱饼”。其饼皮奶香味十足，内馅则搭配枸杞、莲子、燕麦片、南瓜籽仁、粟米、芝麻多种食材，混合出独特美味。
作为西式烘焙代表，85度C则在年前推出两款新年蛋糕。其中一款红丝绒慕斯蛋糕为鼠年特别定制款，水蜜桃果冻慕斯与酸奶坚果慕斯分层夹杂在蛋糕中，Q弹爽口的果冻与香气十足的巴旦木结合，让酸甜口感中多了几分乐趣，爱吃甜品又怕胖的消费者也不必担心负担过重。
