最近宅家较多，运动减少，胖了不少，于是决定减肥。说到减肥，很多人会想到运动，其实，减肥过程中除了运动，通过饮食打开热量缺口，也是有必要的。通过合理、健康的饮食，在保证营养与饱腹感的前提下，远离高油，远离高GI食物。
这里科普下，GI是Glycemic Index的缩写，即“血糖生成指数”，可以理解为，某种碳水化合物转为血糖的速度。拿燕麦和米饭举例，低GI的燕麦，人体摄入后血糖会缓慢升高。高GI的米饭，糖分消化吸收的速度快，血糖会迅速上升。GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存。而高GI的食物恰恰相反。
说了这么多，小伙伴们是不是也要反思一下自己在减肥大业中，饮食部分做得是否到位呢？如果控制饮食期间嘴馋了，也没关系，在这里推荐一道低GI食物与肉类加工品的巧妙搭配，降低你的罪恶感。
食材准备：
午餐肉、鸡蛋、燕麦以及适量淀粉。
制作步骤：
1. 把午餐肉切块；
2. 碗中打入一颗鸡蛋，将其打散。鸡蛋主要是作为燕麦与午餐肉的黏合剂，如果要制作的午餐肉比较多，就要适当地多打几个；
3. 准备好一碗燕麦。减肥的话，要注意选择纯燕麦，而不是加入了糖、水果等的增味燕麦；
4. 将午餐肉蘸满鸡蛋液，然后裹上燕麦。有条件的话，先裹淀粉再裹鸡蛋液、燕麦会更好；
5. 锅中烧油，油温稍高后将午餐肉下锅，煎炸至两面金黄。煎午餐肉不需要放太多油，因为午餐肉本身就是熟食。
最后装盘，这样减肥的馋嘴菜燕麦午餐肉就做好了。这次由于太馋了，还煎了个鸡蛋，希望大家不要模仿哦。
新京报记者 冯毅 摄影 冯毅
编辑 李严 校对 刘军
