【疫情防控】

不要在水龙头下直接冲洗生肉

6月18日，国家卫健委发布《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，增加对食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求。

指南提醒，食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒；不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染；购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻；生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染；尽量不吃生的水产品等。

【饮食安全】

国家卫健委：蔬菜可放心食用

超市里的蔬菜是6月初从新发地进的货，还能吃吗？6月18日，国家卫健委表示，尚未发现通过食物经消化道感染新冠病毒的证据，蔬菜可以放心食用。

在日常处理、烹饪食品时应注意食品安全，包括食品处理前后彻底洗手、生熟案板分开、食物和水彻底加热煮熟、不吃生食（刺身、沙拉等）、水果需去皮食用，使用洁净餐具，厨具可采用蒸15分钟的方式消毒。对于外购的包装类熟食，建议自行加热后再食用。此外，目前正值夏季，蔬菜不容易保存，建议随买随吃，不要大量储存。

【核酸检测】

复星医药检测试剂盒中标集采

北京市医保局公布的《京津冀新型冠状病毒相关检测试剂联合采购挂网成交结果》显示，复星医药旗下复星长征自主研发的新型冠状病毒（2019-nCoV）核酸检测试剂盒中标，获纳入本次集采成交品种列表。6月17日，该检测试剂已通过冷链物流系统运抵北京。

《成交结果》显示，共有11家企业中标新冠病毒核酸检测试剂，供货企业除复星医药外，还有达安基因、迈克生物、明德生物、之江生物等，还有13个企业中标新冠病毒抗体检测试剂，涉及迈克生物、安图生物、丽珠试剂等。

【健康提醒】

防晒霜涂抹太厚可能引发中暑

夏日外出，很多人都会涂上厚厚的一层防晒霜。医生提醒，防晒霜涂太厚当心中暑。

中暑最主要的原因是人体内的热量得不到及时地排出，致使过多的热量在体内积存，导致体内温度过高，体温调节中枢发生功能紊乱，继而引发中暑。如果皮肤表面大面积长时间被一层厚厚的防晒霜覆盖着，可能导致体内的热量不能及时很好的排出体外而引发中暑。医生表示，一瓶30ml的防晒霜，正常情况下夏天应该在一个月的时间用完。一般的涂抹量大约是每平方厘米2mg，面部的话一次大约是1-1.5克，双臂一次大约是2-2.5克。

【知识更新】

食用菌蛋白比动物蛋白长肌肉

英国埃克塞特大学发表在《美国临床营养学》杂志上的一项新研究显示，与动物蛋白相比，食用菌蛋白更长肌肉。

牛奶一直以来被认为是增长肌肉的主要来源之一，研究团队对20名年轻健康男性静止状态下和阻力运动后的蛋白质吸收过程进行了评估。参试者运动后分别服用牛奶蛋白或菌蛋白的数小时内，研究人员利用追踪工具对他们体内的肌肉生长率进行测量。结果发现，食用牛奶蛋白组参试者的肌肉增长速度平均提高60%，食用菌蛋白组的肌肉增长速度在此基础上又增加一倍。

新京报记者 刘旭

校对 贾宁