■ 对话

　　慕尼黑啤酒节节日整体授权

　　见过世面的北京 体验狂欢不是问题

　　●唐东民，北京文化明星文化产业有限公司总经理，慕尼黑啤酒节大棚棚主

　　新京报：您的身份是“棚主”，听上去很新鲜。

　　唐东民：慕尼黑啤酒节有14个大棚，每一个大棚都有一个棚主，真正推动这个节日的就是棚主联盟，每年开会、修订计划。现在一共有15个大棚的棚主，除我之外全都是慕尼黑当地人。我本人也在慕尼黑啤酒节注册有身份，之前大连的国际啤酒节，得到了慕尼黑啤酒节的一个大棚的授权，就是我担任棚主的慕尼黑啤酒节大棚。

　　新京报：那大连啤酒节得到的授权跟这次“慕尼黑啤酒节-北京之旅”有什么不一样？

　　唐东民：大连国际啤酒节得到的是一个大棚的授权，而这次北京是整个节日的官方授权，这是全世界唯一的。

　　新京报：这样的授权在哪里还有？

　　唐东民：日本从两年之前开始申请，韩国去年开始申请。北京举办这个活动，当初是北京文资办、文创集团一直在寻找合适的文化项目，去年去考察了大连啤酒节，觉得特别好。北京方面找到慕尼黑市政府接洽，双方一拍即合。

　　新京报：经历过9届大连啤酒节，您认为“慕尼黑啤酒节-北京之旅”将会有什么不一样？

　　唐东民：北京与大连不一样。北京的城市地位、体量和高度都是无与伦比的，而且这次得到的整体节日的授权，其影响力和未来发展力完全不一样，希望“慕尼黑啤酒节-北京之旅”今后在啤酒节中取得领先的位置。

　　新京报：全国各地的啤酒节很多，“慕尼黑啤酒节-北京之旅”如何才能做到原汁原味、不山寨？

　　唐东民：首先，这次授权本身有硬性要求，比如必须请主场乐队，金牌酒娘，大棚怎么装饰，多大的场地配置多少个座位，厨房在哪里、德式餐食如何制作、洗手间如何配置等等，德方都有详细的规定，再加上慕尼黑啤酒节大棚之前在大连已经成功运作了9年，也建立了相对顺畅的合作运作机制。

　　新京报：啤酒节是个狂欢的节日，但是中国人的性格中似乎又缺少狂欢的基因。

　　唐东民：你所担心的恰恰是我们认为北京具有优势的地方，北京市大都市，老百姓都见过世面，北京的国外群体也有很多，感受快乐甚至体验狂欢应该都不是问题。

　　我们的担心在于，慕尼黑啤酒节是第一次来到北京，认知度不够，大家对啤酒文化的理解也许还有所欠缺，可能很多人还会不了解啤酒节跟酒吧有什么不同。我想，啤酒节是一个集体狂欢的概念，慕尼黑啤酒节把这种快乐带到北京，让北京市民享受这种快乐，请大家到现场去体会，那里将不仅仅是啤酒。

　　揭秘

　　巨大的酒棚，慕尼黑啤酒节的灵魂载体。每个大棚的色彩都不一样，浓郁的德国色彩。进入大棚，你就不能再好好说话，所有的声音被音乐覆盖。服务人员贴心地给了我们几张酒水单，示意我们可以将酒水单卷起来当话筒，直接对准对方的耳朵，说起话来比较容易听到。

　　“一、二、三，干杯”，一段简单的中文歌曲之后，德国乐队用不太熟练的中文，再次号召在场的观众举杯共饮。这些富有经验的啤酒节乐队们，懂得在适当的时候用音乐的方式劝君更尽一杯酒。

　　啤酒节的扎啤是1L装，一个人喝下去难免就有些晕乎乎的，身体随着音乐舞动起来，迅速融入环境，微醺的感觉刚刚好。事先主办方担心的问题出现了——喝多了脱衣服当膀儿爷，几个“high”起来的老外光着上身跳舞，喝多了这中外习惯没什么太大差别。大口喝起来吧，这个时候矜持就是矫情。

　　在天鹅堡大棚，从事中德贸易的金先生扯着喉咙怀念往事，他去过两次慕尼黑啤酒节，久久难忘那种狂欢释放的氛围。这时偶尔几滴雨滴还会钻过主棚和辅棚的间隙，酒酣耳热之际带来一丝清爽和俏皮。

　　星级中央厨房

　　针对啤酒节客流量大、就餐食品需求多的特点，大棚在棚内设立两处半开放式的厨房，分别负责不同区域食品供应。大棚对厨房设施进行了系列更新和改善，特地从欧洲订制、引进了食品保温车、保温付货台等高档烹饪设备，同时配备了食材冷冻冷藏设施，所选用的盘、碟等食物盛装器具都是耐高温消毒、不易破裂、无异味的材质。美丽的酒娘穿梭其间，将“漂洋过海”的德国啤酒送到游客的身边。

　　正宗德国烤猪肘·中国凉菜

　　品尝正宗的德国烤猪肘是到慕尼黑啤酒节一游的重要凭证。本次活动供应的烤猪肘，慕尼黑原装进口，每只肘子的重量都在1.3-1.5公斤，名副其实的“巨无霸”。新鲜出炉的肘子色泽金黄，香气浓郁，与醇厚的慕尼黑啤酒配合完美。

　　啤酒节上供应的慕尼黑白肠、土豆丸子、德国碱包等，都是啤酒节的经典美食。适应中国的口味，组委会还特别推出了中国风味凉菜，还有沾了“德”字光的德州扒鸡噢。

　　啤酒节形象代言人：乐队、酒娘

　　如果说热烈的大棚、精致的美食成就了慕尼黑啤酒节的“狂欢品牌”，那么乐队和酒娘无疑是慕尼黑啤酒节的形象代言人。

　　与慕尼黑啤酒节一样，这5支乐队将会是啤酒节文化的最好的诠释者：驻场慕尼黑啤酒节大棚的Crasy Bavarians和Bavaria Party band，其成员都是名副其实的“摇滚顽童”，尽情享受慕尼黑啤酒节“狂而不乱”的独特韵味；茜茜公主棚是浪漫和个性的代名词，BLIND DATE SISI动感时尚的曲风与大棚主打的红色相得益彰，传递出年轻生命的无限活力。

　　与驻场乐队不同，此次来京的德国酒娘除了身着传统的白色亚麻小衬衣和绣花背带长裙在啤酒节进行表演外，还有一重特殊的身份——“导师”。她们还部分参与了本地酒娘的培训工作——向来自北京各高校的大学生志愿者们传授她们双手拿10只1升装超大酒杯的绝技。

　　据透露，来自德国的金牌酒娘清一色年轻漂亮，英语好，会说简单的中文。不过，在慕尼黑，据说最受欢迎的反而是那些年纪不小、体重不轻、壮硕、热情的“大妈”酒娘。在慕尼黑当地，啤酒节上的酒娘的收入可以达到1.5万到两万欧元，有人戏称这个工作是“做16天就能玩一年”，真是不错的一份工。

　　■ 服务信息

　　套票、代驾服务、摄影大赛

　　价格：258元、598元、998元、1298元4种套票（优惠幅度最高达到7折）。

　　交通：营业时间定为周一至周五的14点至23点，周六、日的11点至23点。紧邻地铁8号线森林公园南门站。同时，主办方预留了充足的免费车位，并为游客提供优惠的代驾服务，即使开车前往的消费者也可以放心地开怀畅饮。

　　“慕尼黑啤酒节-北京之旅”主题摄影大赛

　　主题：“醉”美北京狂欢节

　　D14-D16版采写/新京报记者 王荟

　　D14-D16版摄影/新京报记者 李飞