今年30岁的邓庆鹏，在江西新余卖水饺11年，在当地有许多老顾客。邓庆鹏每天凌晨3点起床，工作十几个小时，从和面、擀饺子皮，到买食材、包饺子，一直忙到晚上九点才打烊。现在，邓庆鹏的饺子店，每天要卖上万个手工水饺，一年下来，纯收入有十来万元。这几年，邓庆鹏在当地买了房和车。他说，春节前后是最忙碌的时间段，为了让顾客吃上饺子，自己来新余11年了，从来没有回过老家过年。