近日，家住浙江宁波的王女士吃了一根红心甘蔗后，出现恶心呕吐、胸痛症状。经诊断，其为霉变甘蔗重度中毒，目前仍在ICU救治。甘蔗霉变后会产生一种神经毒素——3-硝基丙酸，被人体吸收后会引起中枢神经系统损伤，重则导致呼吸衰竭死亡。专家建议，质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，尽量不要吃。