■ 部门回应

　　记者走访发现，黑作坊加工的雏鸡均未经检验，其中大部分最终都会进入烧烤店或路边摊，被当做“麻雀”出售。针对其安全隐患，记者咨询了北京市卫生局。

　　北京市卫生局工作人员表示，他们主要负责监督和管理取得正规营业执照的餐厅，要求餐厅到正规的市场购买原材料，会定期对这些餐厅的食品卫生状况进行抽查，按照ABCD四等进行评定，如果餐厅的食品卫生被发现不合格，认定为D等，将予以取缔。

　　本版采写 本报记者 孟祥超 巴士广

　　本版摄影 本报记者 周晓东