肉价上涨主因供给不足
对于导致猪肉价格上涨的原因，盛来运表示，因为猪肉价格比较低，养猪效益差，很多生产者减少了存栏量，不愿意养猪，造成了今年上半年猪肉的供给不足。而上半年出现的瘦肉精事件，也加大了市场的波动。
成本增加推动肉价上涨
盛来运表示，猪肉价格的上涨一个很重要的原因是成本推动所致。他分析，上半年猪肉产量下降并不太多，但价格涨得高，说明这次猪肉价格上涨的机制跟上次相比发生了一个很重要的变化。
另外，由于人工成本的增加、饲料成本的增加，环境治理成本的增加、运输成本的增加，使养猪成本也增加，由此推动价格的上涨，这是一个很重要的原因。
对于如何缓解该问题，盛来运表示，要运用市场化的手段调控，特别要加强生猪的生产和供应。
■ 专家观点
猪肉价格短时间难降
昨日，高级畜牧师、原中国畜牧业协会猪业分会副秘书长荆继忠表示，与上一轮猪肉涨价相比，这轮肉价上涨持续时间更长，主要是因为供应量减少所致。
“去年7月猪肉价格开始上涨，一直持续到现在，主要是因为猪的供给量少了，猪病、疫情都导致了猪的减少。”荆继忠说，去年1至5月，猪肉价格跌到了低谷，致使当时无论是散的养猪户还是规模化养猪场，大部分都亏损。而这一轮的猪肉涨价，则主要是因为猪病导致供应量减少。
“通过市场分析可看出，去年猪价跌时，玉米等饲料价格是涨的，原料价格及人工成本的不断上涨已成为常态，长期存在着。”荆继忠说，“猪的数量少，导致供给减少，这是短时间内难以改变的现实，因此猪肉价格很难在短时间内降下来。”
本报记者 李静
肉价明年二季度有望回落
“7月以来气温上升，猪肉需求进入季节性淡季，加上猪肉价格持续上涨，居民购买数量减少，生猪及猪肉价格持续较大幅度上涨的势头有所降温。”中商流通生产力促进中心专家蒋从文说，“从市场波动周期和生猪生产恢复速度来看，价格回落是肯定的。”
他说，从往年猪价上涨持续的时间来看，很少有超过一年。截至目前，全国生猪及猪肉价格上涨持续时间已超过一年。今年5月起，能繁母猪开始增长，预计2012年二季度生猪供给数量将稳定增多，价格有望出现周期性回落。
据新华社电
■ 市民反映
猪肉价大涨 选吃牛羊肉
昨日，在菜市场，两位正买猪肉的老年人说，这段时间猪肉一直在涨价，无论涨跌总是要吃的，但要是真涨到20多元钱一斤，那就会选择少吃些。也有消费者说，猪肉价格涨了，家里的鲜肉由牛羊肉代替，正好给家人换换口味。
记者发现，与菜市场单一的散装肉相比，超市各种各样的猪肉价格差距很大，从十几元钱一斤的普通散装肉，到上百元一斤的各种品牌、小包装的有机黑山猪肉等，差异很大。
昨日，在家乐福国展店，一位正在挑选品牌猪肉的年轻女士表示，由于家里人少，每次炒菜只是少量买些猪肉进行调味，因此一直选择品牌有机肉，单价每斤达到五六十元。对于猪肉价格上涨，其感受并不明显。
本报记者 李静
