老字号餐饮菜名“沾龙气”，价格不变

　　本报讯 龙年年夜饭近在眼前，昨天，多家老字号消息，餐馆为龙年大餐花心思取的菜名都沾了“龙气儿”，市民吃年夜饭时在餐桌上见到“龙名”菜，图个顺耳顺心。

　　菜名带“龙” 价格不变

　　在王府井步行街上全新亮相的老字号全聚德·食王府，此次专门在龙年春节推出美食品鉴月，集中全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店4大老字号精品，摆出香辣龙虾、飞龙蛰头、三鲜烩飞龙、用南瓜做成的龙凤呈祥等一系列“龙”菜。

　　“取‘龙名’菜，既要响亮、吉祥，还必须有个说道，而且不会因改名而涨价。”华天集团负责人说，烤肉宛按照“春分登天，秋分潜渊”传说中龙的生活喜好，用豌豆、虾肉、玉米等做出“碧波雪龙”；砂锅居则根据龙有九似中的“似鱼鳞、鱼尾”传说，用龙利鱼烹出“糟香龙利鱼”。什刹海同和居的“乌龙戏珠”为海参和鹌鹑蛋的组合。

　　老字号还在除夕专门推出了“龙宴”。全聚德前门起源店里将在除夕之夜为市民端出龙腾盛世宴、龙腾四海宴、龙年合家欢、龙年鸿运宴、龙年如意宴、龙年五福宴，处处见“龙气儿”。曲园酒楼将茶油剁椒鱼头、东安鸡等看家镇店菜汇聚，推出“龙飞喜跃宴”。