德克士“舒食”店要“去快餐化”留住客源

　　新京报讯 （记者郭铁）顶新国际集团餐饮事业群副总裁李明元在不久前召开的2015国际快餐中国峰会上透露，继德克士、康师傅私房牛肉面两大品牌后，顶新餐饮群即将引进新的业态和品牌，“且不止一个”。

　　李明元明确表示，新项目都将朝Fast Casual即“舒食”（快而舒适）这个概念发展。通过对美国、墨西哥等海外快餐业的考察，主打环境、健康、时尚概念的“舒食”餐厅将是未来快餐业的发展趋势。其中，计划将烘焙品牌布列德面包店从台湾引进大陆市场。

　　面对快餐业新变化，李明元早在今年6月就对外透露了这一“舒食”计划。今年顶新餐饮群重点打造了德克士第五代“舒食”店，意在与麦当劳、肯德基有所区隔，通过“去快餐化”留住更多客源。

　　截至目前，德克士与康师傅私房牛肉面在大陆的门店数已分别达到2300家及114家，顶新集团对两个品牌都持谨慎扩张态度。顶新餐饮群一位负责人还称，员工加盟也是未来发展的一个重要方向。从去年开始，德克士开始试水“员工加盟”模式，鼓励优秀店长、员工做老板，今年此类门店有望从35家增加到50家，目前该模式还复制到康师傅私房牛肉面。