“严防、严管、严控食品安全风险，依法严惩重处违法行为……”6月18日，2019年全国食品安全宣传周正式启动，国务院食品安全办主任、市场监管总局局长肖亚庆现身宣传周主场活动并发言，这是他上任以来首次亮相食安周。

依法严惩重处违法行为

肖亚庆在食安宣传周发言中表示，通过宣传周活动，强监管、守底线、防风险、保安全，加强监管执法，下大力气解决群众反映强烈的食品安全问题；强化风险监测和监督抽检，防范化解各类食品安全风险隐患。把落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》作为食品安全工作新的起点，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。

他指出，市场监管部门要按照“四个最严”要求，严防、严管、严控食品安全风险，在现场检查、监督抽检、执法办案等各项工作中严惩重处违法行为。建立全国统一的食品生产经营企业信用档案，纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统，让违法失信者寸步难行。

同时，落实企业食品安全主体责任，引导生产企业牢固树立第一责任人意识，督促生产企业建立追溯体系，确保产品来源可靠，去向可追，风险可控。强化“双随机”抽查和飞行检查，严格落实“处罚到人”要求，督促企业树立尚德守法意识，用良心做食品。

肖亚庆还表示，要加大“餐桌污染”治理力度，在国产婴幼儿配方乳粉、校园食品安全、保健食品专项整治、餐饮质量安全提升等多个方面持续发力，加快建设食品放心工程，让人民群众切实感受到身边的食品安全。

食安周9年宣传覆盖13亿人次

从2011年开始，全国食品安全宣传周已经走过9个年头，成为我国食品安全领域规格最高、涉及面最广的主题宣传活动，累计覆盖13多亿人次。今年食品安全宣传周旨在深化尚德守法意识，凝聚德治法治共识，共建共享食品安全美好生活。

这是肖亚庆以市场监管总局局长的新身份迎来的首个食品安全宣传周。根据市场监管总局官网显示，履新后的肖亚庆行程密集，早已先后前往多地、多个单位和食品企业调研走访。

从大型乳制品生产企业，到蔬菜批发市场、酒店后厨，从食品审评中心到基层市场监管所，肖亚庆的足迹遍布南北。“一品一码”追溯体系、食品安全“云网”、网络“明厨亮灶”……如何将传统监管手段和运用现代科技手段相结合，提高监管效能，也成为肖亚庆调研的主题之一。

就在食品安全宣传周启动前一天的6月17日，肖亚庆前往市场监管总局食品审评中心（国家中药品种保护评审委员会）调研。

调研期间，肖亚庆走进食品审评中心的食品许可指导处、婴幼儿配方乳粉产品配方处、保健食品一处等处室，了解食品安全生产规范体系检查、婴幼儿配方乳粉产品配方注册审评、保健食品注册审评等情况。

在审评中心，肖亚庆强调，要进一步深化改革。对于食品安全问题，既要强化“放管服”改革，又要加强监管，加强源头治理，落实企业主体责任。改进监管方式，将传统监管手段和运用现代科技手段相结合，提高监管效能。

食品安全“云网”建设重点调研

在此之前，肖亚庆刚刚结束为期4天的福建省调研。6月13日至16日，肖亚庆在福州市、厦门市、泉州市调研，走进蔬菜批发市场、超市物流仓储中心、酒店后厨、食品企业生产车间、基层市场监管所，了解食品安全“一品一码”追溯系统建设、食品安全“云网”建设、网络“明厨亮灶”建设、餐饮服务操作规范落实、企业质量安全主体责任落实、追溯体系建设和市场监管等情况。

更早一些的5月30日，肖亚庆到北京三元食品股份有限公司等北京企业调研，了解食品生产和质量安全保障情况。他听取全产业链食品安全管控介绍，参观了乳品生产线，详细了解牛奶原料、生乳来源地、奶牛饲料等情况。并强调要加强全产业链质量安全控制，落实生产者主体责任。

新京报6月21日《有智之食》2019全国食品安全宣传周特刊

新京报记者 许雯  图片来源 市场监管总局官网  编辑 岳清秀 李严  校对 赵琳