“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至时节悄然而至，古人说冬至数九过寒冬。这一天，太阳直射到了南回归线，我们所在的北半球黑夜漫长，白昼短暂，寒气逼人。

虽然天气不能更友好一点，不过智慧的古人想方设法通过饮食来温暖自身，于是形成了流传至今的冬至吃饺子、汤圆、肉汤等习俗。不同地区，食材不同，冬季御寒食物也大不相同。一起看看冬至各地不同的节令饮食吧。

吃饺子

“十一月，冬至到，家家户户吃水饺”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方大部分地区，冬至这天都会包饺子、吃饺子。

传说，冬至吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景。东汉时他辞官回乡，为乡邻治病。在冬季时，很多人的耳朵冻伤，面黄肌瘦。这可把张大神医愁坏了，为了让大伙御寒不冻耳，他让弟子在冬至那天把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮，然后把羊肉、药材捞出来切碎，用面做皮，包成像耳朵似的“娇耳”。

煮熟后，分别给来问药的人每人两只“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了肉汤之后，身心暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也被治好了。后来人们就在冬至吃饺子来纪念张仲景。

吃汤圆

在南方地区，冬至当天讲究吃汤圆。汤圆也称汤团，是用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，寄托了人们期盼团圆的美好心意。

喝羊肉汤

除了吃饺子、吃汤圆的冬至习俗外，还有不少地方有不同的冬至饮食习俗，比如山东滕州流行冬至喝羊肉汤。

冬至严寒天气中，煲一锅羊肉汤，热气腾腾的羊肉和鲜美的骨汤一起入肚，最适合这个季节了。

吃赤豆粥

在南方的部分地区，有冬至之夜吃赤豆粥的习俗。相传，南方部落首领共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至。古人讲究因果循环，据说这个不才子死后变成鬼继续残害百姓，而他最怕的就是赤豆，所以人们就在冬至这一天煮吃赤豆粥，用以驱避。

吃冬至面

在安徽合肥，有俗语“吃了冬至面，一天长一线”。说的就是冬至吃面的习俗，而“一天长一线”也意味着冬至过后白昼逐渐变长。

在合肥人看来，冬至过后即是数九寒天，在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的冬至面，才算是过了一个冬至。

吃番薯汤果

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的时令美食之一。用糯米粉圆子加番薯粒来煮热汤，就是番薯汤果。在宁波，讲究煮好的番薯汤果会先供灶神，再全家吃。俗称“冬至小年夜”。

同时，因为“番”和“翻”同音，在宁波当地冬至吃番薯，就意味着将过去一年的霉运全部“翻”过去。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 陈荻雁