新京报讯（记者 田杰雄）五月初，山东菏泽蒜农靳天鹏的6亩蒜薹到了该采收的时候，因采收人力成本昂贵，急得靳天鹏在网上发布消息，称地里的蒜薹免费拔，免费拿，只求人们能在五一小长假期间把地里的蒜薹拔光，“要不然再耽搁几天，蒜头的养分就会被作为大蒜花茎的蒜薹吸收，蒜头长不大，损失得更多”。山东蒜农们这个夏天作出的多为“弃薹保蒜”的选择。在山东金乡核心产区，蒜农们为了不影响蒜头的生长，有蒜农直接放弃了蒜薹的收入，只将它们匆匆拔掉，放倒在地里，“就盼今年的大蒜能卖个好价格。”
5月初，靳天鹏家还有6亩地共约3000斤的蒜薹未拔。受访者供图
“来拔蒜薹吧 拔掉的免费送你”
蒜薹虽然是人们饭桌上的常客，但很多人都不知道蒜薹和大蒜之间的关联，更难说清蒜薹和蒜苗之间的关系。种了几年大蒜，山东菏泽人靳天鹏对这些问题门儿清得很，“蒜苗是大蒜幼苗时期长出的青苗，它的口感特别嫩。而蒜薹其实和蒜苗一样，都是同根生，只是生长时期不同，蒜薹是从大蒜头上长出的花茎。”靳天鹏说，如果蒜薹不被及时拔掉，那么埋在地下的蒜头也会受到影响，“大蒜的养分会被蒜薹吸收，蒜头在同期虽然也能生长，但是肯定就长不大了。”
蒜薹与蒜苗分别为大蒜不同时期的花茎。
于蒜农而言，无论是蒜苗、蒜薹、还是被埋在土里的大蒜，都是辛苦一季过后，收入的重要组成部分。但今年，蒜薹没为靳天鹏带来收入，只为他带来满腹的焦愁。
四月底，靳天鹏位于菏泽王浩屯镇的6亩大蒜长出了蒜薹，当地收购价格比往年低了许多，“去年蒜薹每斤能卖到2块钱左右，而今年只有1块2。”收购价低，但拔蒜薹的人工费用却一点没降，靳天鹏说，往年能请到周围乡镇的村民拔蒜薹，每斤报酬为8毛钱，而今年每斤报酬涨到了1块钱，且即使乐意出钱，也未必请得到人。“去年蒜薹和大蒜的价格高了一点，所以许多农户自己家也种了一些大蒜，今年人家已经自顾不暇了。”
蒜薹不挣钱不打紧，关键是不能影响大蒜的生长。情急之下，五月初靳天鹏选择直接在网上发布信息，称“免费拔，拔走多少拿走多少”，寄希望于人们来地里帮忙“清空”蒜薹。这一招成效不错，但收效不多，五一小长假，四五十名热心人来到靳天鹏的地里，最终只拔光了两亩地。“一般是大人带着孩子来，效果不是很明显。”
最终，靳天鹏还是从近一百公里外的其他县市，请来了拔蒜薹的高手，拔光一亩地只需两天左右，当然“高手”的工资也不少，每天工资就有200元左右。“但好在蒜薹最后都拔完了，没耽误大蒜的生长。”
人工费比菜钱贵 蒜薹钱不挣了
截至目前，靳天鹏自家地里的蒜薹已经全部售出。尽管在靳天鹏看来这一季，蒜薹没有挣到钱，还白白搭上了工夫，但实际上，比起近100公里外的济宁金乡县的蒜农，靳天鹏应该算得上是幸运。
截至目前，靳天鹏自家采收的蒜薹已经全部售出。受访者供图
即使从全国范围内来看，金乡也足以称之为大蒜的著名产区之一。靳天鹏将家乡菏泽称之为“老蒜区”，但谈到金乡时，也不得不承认这里是山东大蒜的核心产区，“在我们这里的蒜和蒜薹，很多也是要卖到金乡的。”
名声在外，可金乡蒜农说自己的日子并不好过。“菏泽的蒜薹每斤能卖到一块多钱，在我们这里，一斤蒜薹只能卖4、5毛钱。”孙雪梅是金乡县羊山镇博琛大蒜专业合作社的负责人，她告诉新京报记者，合作社种植大蒜的面积有200多亩，今年的蒜薹被大伙儿拔下来之后，都被扔在了地里。
菏泽当地，蒜薹收购价为1.2元左右，而在金乡，收购价只有菏泽收购价的一半。
一亩地蒜薹的收益能有一千多块钱，往年蒜薹根本不愁卖，今年这钱不挣了吗？孙雪梅说，这并非大伙儿不想挣，而是这钱实在挣不起。“之前都是请人来拔蒜薹，一斤7毛钱。今年虽然我们这不缺收蒜薹的人，但要是请人，价钱比蒜薹价都高，除非自己实在拔不动，怕影响大蒜生长，要不然根本不会再雇人了。”孙雪梅说，在不以卖出为前提的情况下，拔掉的蒜薹无须再打理，“拔下来就扔地里，效率很高。”
“价格可能不理想，但还是盼着有收成”
为什么今年蒜薹价格走低？靳天鹏觉得，蒜价很大程度上是受到疫情的影响，“需求少了，流通少了，自然蒜价便宜。”对于最近几年大蒜的行情，靳天鹏认为这几乎没有规律可循。孙雪梅也自觉说不清，除了疫情的影响，她还提到了大蒜种植面积的变化，“种蒜的规模小，价格就高点，面积扩大了，价格就会低一些。”她认为这是非核心产区大蒜种植面积不稳定有关。
蒜薹拔光后，再过半个月左右，山东的鲜蒜便到了收获的时候。蒜农们在期间要做的，也只是静静等待。无论是孙雪梅还是靳天鹏，都盼着大蒜能有个好收成，以弥补蒜薹的损失。
可孙雪梅也说，自己也能感觉到前景并不是非常乐观。她谈到大蒜收获季节比金乡早的另一产区，“听说河南那边鲜蒜只能卖到几毛钱，今年蒜农心里要苦狠了。”
在孙雪梅看来，按照这样的行情，未来大蒜的成熟，仍伴随着许多愁苦，最无法避免的还是高昂的人工费用，“仅仅是把大蒜从地里刨出来，每亩地就需要300-400元的投入，这还算少的。”这笔钱省不得，200亩的面积，农户们挖不动，自然要雇工。
弃蒜薹，保大蒜，在这个选择里，有蒜农在低收购价和高人工费面前的无可奈何。但保住的大蒜，是否能在收益上给蒜农一些心理上的补偿呢？
孙雪梅知道不乐观，但她还是期盼着。
新京报记者 田杰雄
编辑 唐峥 校对 柳宝庆
