新京报讯（记者 王子扬）7月17日，奶茶品牌书亦烧仙草宣布，旗下门店突破5000家。

据了解，2007年，第一家书亦烧仙草诞生，2013年，四川书亦餐饮管理有限公司注册。2015年，书亦烧仙草在四川省外开店。值得注意的是，书亦烧仙草品牌早期名字叫书亦85°tea，但在2016年底被面包品牌85°C起诉侵权。2017年，书亦85°tea改名为书亦烧仙草，并进入快速发展期。2017年，拥有500+家门店，组建华中长沙分公司，重庆、武汉和西安运营中心。2018年，拥有1300+家门店，多伦多门店开业，开始进入国际化扩张。2019年，拥有3000+家门店。

在书亦烧仙草门店突破5000家之前，冰淇淋与茶饮连锁品牌蜜雪冰城宣布门店突破1万家。在喜茶、奈雪的茶等品牌持续巩固高端产品的同时，中端品牌开始崛起。然而，平价奶茶日渐火爆的同时，也不断暴露出产品质量问题，CoCo都可、甘茶度、蜜雪冰城等品牌都曾被曝光卫生问题。一位奶茶行业人士告诉新京报记者，由于目前平价奶茶的竞争比较激烈，市场上进入了不少品牌，出现了消费聚集的现象，有的商圈奶茶店生意特别好，有的半天没有一位客人。一些前期没有很好客户积累的奶茶店，备下的原料当天肯定用不完，扔掉又可惜，只能第二天或者更晚继续销售。

新京报记者 王子扬

编辑 李严 校对 王心