新京报讯（记者 薛晨）10月30日，2020贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举行。一整天的时间里，圆桌会议通过多场论坛以及多个“大咖”发言，为全行业勾勒出贵州白酒行业，尤其是酱香酒行业所处的发展阶段以及未来前进的方向。合力打造“核心产区”更是被屡次提及的热点。

值得注意的是，酒业从业者普遍对“后疫情”时代的贵州白酒乃至中国白酒行业的发展持积极乐观态度，更认为以此为时间节点，白酒行业将逐步进入更规范化、规模化、更注重创新、注重品质的良性循环中。

贵州白酒以低调的产量创造了高调的产值

敖鸿，贵州省优质烟酒产业工作专班班长、贵州省工业与信息化厅副厅长

2019年，白酒产业以占贵州全省工业经济9.3%的产值，实现了全省工业经济27.3%的增加值、61.7%的利润总额、36.77%的税收、41.4%的贡献率。

与全国对比分析，贵州省白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额。贵州省白酒产业以低调的产量规模，创造了高调的产值效益。

白酒产业是贵州发展实体经济最具差别化的代表之一；是践行新发展理念、构建新发展格局的重要载体；是决战脱贫攻坚、决胜全面小康的有效利器。贵州白酒的底气，在于资源的稀缺化、品类的特色化、品牌的引领化、品质的优异化。

贵州白酒发展应速度和质量并举

马勇，中国食品工业协会副会长兼秘书长

贵州白酒行业既要谋发展，更要防风险。受疫情防控和经济增速影响，行业整体上面临“增速趋稳、市场趋软、动能趋缓”的现象，但酱酒板块持续增温，产销活跃，量增价涨，贵州白酒骨干企业，特别高增长企业，要对风险防控高度重视，风险防控做不好，一旦形成大量社会舆论，对整个产区和品类将出现颠覆性影响。

贵州白酒行业既要坚守传统，更要坚持创新。贵州白酒的主力是酱酒，声誉来源于酱酒，效益依赖于酱酒，但不是每一个企业、每一个地方都适宜做酱香，都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒。

贵州白酒行业既要发展速度，更要发展质量。从宏观的风险防控视角分析，建议更加重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本，审慎引进业外资本，以免浪费宝贵资源，贻误发展契机；从生产经营角度，企业家要谋大局、看长远，要有胸怀，有格局，少一些急功近利、少一些利益驱动。

构建开放共赢的白酒生态圈

高卫东，茅台集团党委书记、董事长

双循环新格局对于以国内市场为主的贵州白酒而言，是优化战略、优质发展的重要机遇。发展核心是要以做精品质为根本，产品质量是贵州白酒的最强优势和竞争力；要以做强品牌为抓手，继续培植和打造一批在全国都具有较强市场影响力的品牌，形成贵州白酒品牌集群发展；要以市场需求为导向，提升市场占有率。

贵州省围绕打造世界酱香型白酒核心产区，着力推进世界级酱香型白酒产业集群建设，聚焦集群化、配套化、链条化，出台了极具吸引力的系列优惠政策。茅台更率先在包装、物流等产业方面，引进多家知名企业入黔落户发展，采取延伸产业链等举措，加强白酒企业与上下游配套的有机衔接，有效缩短供应链条，提高供给质量与效率。

当前贵州白酒企业建设产区、维护产区、推广产区的意识越来越强，在坚守质量、保护生态、弘扬文化、诚信经营等方面，形成了高度的共识，致力于构建开放共赢的白酒生态圈。

把贵州大产区划分为“小产区”

吴向东，金东投资集团董事长

酱酒热，不代表什么都热。酱酒在消费端的热度还不够，没有达到代理、投资的热度。另外，酱酒是需要“大头仔”的，大量资金的沉积是需要有实力且有情怀的企业。

要把贵州变成一个全球烈性酒的核心产区，一定要在大产区中划分小产区，就像法国把葡萄酒分成很多个产区一样，波尔多只是他的一个重要的产区之一。贵州有众多小产区，如何把这些小产区逐步做成每个都有自己特点的产区，法国的产区布局是最值得学习的。

疫情不会长期影响白酒行业格局

钟方达，习酒公司党委书记、董事长

白酒是一种较为特殊的，具有精神文化层面的消费品，长期以来已经形成了比较清晰的内在发展规律，尤其近年来，全行业消费升级和集中度提升两大核心逻辑不变，决定了新冠肺炎疫情对整个白酒行业格局的影响，不会是长期的。

中国消费者的消费理念以及消费模式，或是市场的选择等都发生了变化，在这些变化面前，企业所采取的应对方法脱离不开创新。所谓创新，就是要明白白酒要坚守的东西是什么：品牌的创新和发展，质量的坚守和执着，包括科技引领文化传承，包括市场机制的改革，包括商业模式的变化等。

这样就会使我们的市场布局研究更加深入，销售渠道更加下沉。如今白酒的消费对象已经不是过去的对象，曾经的中间渠道，现在已经直接成为终端。所以除了在销售渠道改革上做大量工作以外，在品牌的传播和文化建设上，更加的多元化以及多元化叠加。各种理念的融入和深度的挖掘愈发重要。

力争2030年实现销售百亿目标

蔡少韧，贵州董酒股份有限公司总裁

今年的新冠肺炎疫情对经济、文化、社会、生态、民生等不同领域带来的冲击和影响是深远的。各行各业都面临着对未来发展战略的思考和调整。消费品行业中白酒由于其深厚的文化基因，仍体现出较强的抗压性，这也是屡次经济深度调整时白酒板块都能较快走出困境的原因，而中国老八大名酒尤为突出。

白酒企业实现有序可持续发展必须具备三个最核心的条件：高品质基酒储备、德才兼备的核心管理团队和令行禁止的组织体系。董酒近年来练内功重点抓好产量和质量，确保优质基酒储备保证市场需求；并建立一套适应未来发展需要的队伍培养机制和绩效考核体系，坚持和完善管理保障体系的系统化和标准化。根据规划，董酒力争在2030年前实现销售百亿目标。

紧抓“酱酒热”搞好产区打造工作

张道红，金沙酒业党委书记、董事长

构建酱酒产业的“双循环”新发展格局，实现产业的高质量发展，关键在于抓住用好当前酱酒品类火热的历史机遇，搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型。

从当前的发展情况来看，中国白酒的产区化已是不可抗拒的发展趋势，这既是产业发展的生产周期决定的，也是这一古老传统行业的自身特色所决定的。近年来，以金沙酒业为代表的金沙产区打造已逐渐形成规模，与其它产区集体向消费者展示贵州白酒高品质形象。

未来金沙酒业将继续推动品质文化、品鉴文化、品文化、品位文化、五品文化不忘初心，致力于金沙产区的打造，助力贵州白酒高质量发展。

以大茅台观念推动贵州白酒产业发展

李保芳，贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员、茅台集团原党委书记、董事长

只有在茅台为中心的核心产区生产的酱香，才是全球范围内最好的酱香产品。其他地方的酱香酒， 虽然有不错的案例，但不能和这个区域的产品相提并论。法国的波尔多，并不都是拉菲，其产区内的产品与拉菲之间， 是良性的互动互促关系。

中国的茅台同样如此。“大茅台观念”的提出，并不会对茅台酒带来冲击，也不会对其他酱香酒造成负面影响，反而会带动众多酱酒企业实现更好发展。所以，我们需要不断强化这种观念，世界上最好的酱酒就在茅台产区。

在这个问题上，要在注重区域平衡的同时，强调突出重点。集中精力抓好遵义，抓好涵盖习水、金沙、仁怀的“大茅台产区”。平坝窖酒、青酒等其他地区产品，应当依托产区辐射、带动发展，重视发展的质量与品相。

当前的外部经济环境下，“十四五”期间，白酒行业只要在贵州省经济发展中的占比保持现有水平，就说明我们赶上了贵州经济成长的高速度因此，各家企业制定“十四五”期间的发展措施时，应该围绕这个前提来布局展开。

新京报记者 薛晨 图片 主办方供图

编辑 徐晶晶 校对 柳宝庆