新京报讯（记者 耿子叶）近日，记者从全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会首次发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》获悉，2019年我国燕窝整体市场规模达到约300亿元，燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%。其中，鲜炖燕窝逐渐从即食燕窝中分离出来，发展成一个独立品类，受到消费者的热捧。

中国是世界最大的燕窝消费国家，目前，主要有孕妇、养生、送礼、美食四大强劲需求市场。燕窝消费女性用户特征明显，25-34岁轻熟女一族成为消费主力人群，90后消费力提升迅猛。记者还从《2019年中国大健康消费发展白皮书》中了解到，在滋补养生类目中，燕窝独占鳌头，成交额占比近三成。全国城市农贸中心联合会会长、国燕委理事长马增俊表示，随着全民大健康时代的加速到来，燕窝行业预计可发展成一个千亿级的市场，潜力巨大。

近几年，即食燕窝因其便捷性受到消费者的青睐。2019年，某电商平台上即食燕窝销售额约为14亿元，占燕窝类目近半壁江山。同年11月，即食燕窝销售占比首次超过干燕窝，之后持续上涨。从2017年-2019年，即食燕窝的年均复合增长率超过100%。此外，其他电商平台数据也显示出类似规律。

在即食燕窝中，鲜炖燕窝逐渐从中分离出来，发展成一个独立品类，受到消费者的热捧。2019年，某电商平台鲜炖燕窝销售额约为7亿元，是传统即食燕窝销售额的一半，从2019年10月开始，鲜炖占比全面超越即食燕窝一路走高。

面对疫情，国燕委针对燕窝行业整体疫情生存状况，开展了统计分析。根据报告显示，头部企业抗风险能力较强，受疫情影响有限，加工企业受时间和人工成本的影响较大，中小企业普遍遭受了不同程度的损失。不过，疫情加速了全民大健康时代的到来，燕窝行业整体逆势增长，线上交易额猛增。

全国城市农贸中心联合会会长、国燕委理事长马增俊。受访者供图 

马增俊预测，受消费升级和疫情影响，整个行业将加速迭代和创新升级，消费层次更趋年轻化，80后、90后加入养生大潮中，受众对于品质的要求更高。此外，鲜炖燕窝将成为主流燕窝产品，对于加工技术、运输仓储能力提出更高要求。

新京报记者 耿子叶

编辑 唐峥 校对 张彦君