在消费升级的趋势下，人们对白酒的品质也提出了更高的要求。“喝酒就喝纯粮食酒”已经成为许多消费者的共识。那么什么是纯粮酒？好喝不贵的纯粮酒怎么选？

大家常说的纯粮酒，其实指的是纯粮固态发酵白酒，即以粮食为原料，加入曲料，在窖池或地缸中自然发酵后，再经甑桶进行蒸馏，量质摘酒生产出来的白酒，未添加食用酒精及非发酵所产生的呈香呈味物质。许多中高端白酒都采用这一传统酿造工艺，以确保产品的优良品质。

二三十元价位的大众光瓶酒，如何从中选取使用纯粮固态发酵工艺的产品呢？内行的酒友可以通过手搓闻香，入口细品来辨别。如果单从外观来看，也有两个方法可供参考：一是看配料表，看有没有食用酒精；二是看产品上的标准号，例如清香型纯粮固态白酒的执行标准为GB/T10781.2。当然，还有一种更简单，而且更权威的鉴别方法，那就是认准“纯粮固态标志”。

“纯粮固态标志”产品监管非常严格，由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发，从申请到使用需要经过严苛的审核。只有符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的优级品质白酒，才能获得这张“身份证”。可以说，如果没有这个标，不一定不是纯粮酒，但是只要贴上了这个标，肯定是优质的纯粮酒。

众所周知，二锅头作为当下颇受市场关注的白酒品类，目前生产企业和销售市场仍然主要集中在北京，因此也被统称为“北京二锅头”。红星作为“北京二锅头”阵营中的核心成员，一直扮演着传播者和推动者的角色。随着工艺技术的发展和市场需求的多样，红星的产品线也有所丰富，但是作为国家级非遗二锅头酒传统酿造技艺的保护传承单位，一个极具时代印记和情怀担当的国民品牌，红星的主流产品始终坚持纯粮固态酿造。