疫情、寒潮影响的叠加下，北京的“菜篮子”“米袋子”储备是否充足备受关注。近日，新京报记者实地探访多家超市、生鲜平台，蔬果、粮油米面等民生商品供应齐全，多数消费者都能理性购买，随吃随买。

与此同时，春节临近，各大商家平台在做好疫情防控的同时，提前着手加大基本民生产品以及防疫物资的备货，并推出多款“惠民菜”，以硬核举措保供稳价。值得注意的是，随着近期线上订单的猛增，加大配送队伍，适时推出“共享送货员”等成为救急保供举措。

超市供应齐全，消费者理性采购

1月11日，新京报记者来到京客隆超市北京劲松商城店，小白菜、油菜、芹菜、蒿子秆等绿叶菜一应俱全。工作人员告诉新京报记者，最近一段时间的客流与以往没有区别，也没有出现顾客“抢菜”“囤菜”的情况。粮油区则更为“冷清”，一位顾客只选购了一袋小袋的饺子粉，“家里不会囤大量的粮油，不好储存。”而在家乐福八里庄店，各类货架供货充足，无缺货现象。工作人员说，“（顾客）都是日常一袋一袋地购买，没有人抢购，而且我们的供货也非常充足。”

京客隆超市北京劲松商城店。新京报记者 王萍摄

生鲜电商平台的米面粮油是否存在断货现象？1月12日下午，新京报记者搜索每日优鲜、美团买菜、叮咚买菜、本来生活等平台，除了每日优鲜的一些热销产品出现“仅剩几件”外，各平台相关产品均充足。

家乐福八里庄店。新京报记者 欧阳晓娟摄

“去年那会儿大家都囤米，我也囤了点，后来发现新米出来了，旧米还没吃完，有的还长虫子了，造成很大的浪费。”在超市购物的张大妈告诉记者，现在都提倡理性消费，哄抢会扰乱市场，还造成各种浪费。

商家加大产地直采提升备货量

最近局地疫情再起，超市鉴于此前经验，均做好多方保供准备，其中加大产地直采、提升备货量成为共识。

京客隆集团相关负责人表示，米面粮油、食用盐等较日常库存均增加了20%至30%，同时协调京客隆保供物资车辆进京，保证物流渠道畅通。永辉超市介绍，近期向蔬果直采产地紧急加倍调配货源，加大外围供给及北京周边省份驰援，将采购量提升至平时的6倍。每日优鲜相关负责人表示，米面粮油需求量激增，平台将加大两倍的备货。

在采购供应链方面，华润万家京津公司市场部相关负责人告诉新京报记者，公司采用从本地采购或基地直送的方式，减少物流周转环节。家乐福相关负责人表示，将通过加大产地直采，增强供应链。沃尔玛也表示，将发挥优势采购资源和高效供应链能力，保障民生商品和节日商品有充足的库存。

稳价控价推惠民菜

或受寒潮和疫情的影响，新京报记者走访多家超市、社区菜店、生鲜平台发现，有超市提供的一些平价菜受到消费者欢迎。

 位于增光路的永辉超市门店。新京报记者 秦胜南摄

1月11日，新京报记者来到位于增光路的永辉超市，尽管已是中午，几十种蔬菜基本都有现货，还有工作人员正在给青椒等菜品补货。标称售价0.89元一斤的大白菜比较畅销，当天中午已销售一空。“超市的价格比外面摊贩便宜很多，昨天还没有出现排队情况，今儿就有不少顾客排队买白菜。”称重的工作人员说。

“主要是因为寒潮，加之河北疫情影响，最近蔬菜水果不好进货。”一家社区菜摊的摊主也证实了白菜价处于“高位”的消息。据新发地1月11日的菜价晴雨表显示，20款菜肉品中，除油菜和尖椒的平均价与上周同期有所下降，剩余18款菜肉品类均涨幅明显。“整体价格波动幅度均维持在合理的范围之内。从单个品种的价格信息来看，各个大类中均有价格上涨、价格下降及保持稳定的蔬菜品种。”新发地相关负责人介绍，由于2020年以来菜价整体偏高，蔬菜生产积极性相对较高，2020年11至12月新增播种面积同比均小幅增加，预计蔬菜供应会有保障。

为稳定价格，新发地市场和商户们连轴转调配蔬菜进京，通过号召广大商户增加蔬菜供应，并调配市场遍布全国的300多万亩蔬菜水果种植基地，提高产地整体供应量，稳定市场蔬菜价格。

 京客隆超市北京劲松商城店。新京报记者 王萍摄

京客隆集团相关负责人告诉记者，京客隆蔬菜日供应量达到190吨，日均增长40%以上，承诺不随意调价不借机涨价。华润万家京津市场方面也介绍，超市目前推出了一些惠民菜、保供菜，像白菜、蒜、卷心菜等，近期从基地直采的20吨土豆很快上市。华冠超市则制定了价格上限并由专人每日监控，控制价格波动。超市发也加大了大白菜、胡萝卜、土豆等十种果菜商品的储备量，每天推出10种不高于北京市场监控价格的惠民菜。

“共享送货员”保障线上订单

新京报记者注意到，距离春节不到1个月，无论是加大防控力度还是备好防疫物资仍是重中之重。家乐福启动春节防疫保供计划，做好卖场消杀和防疫工作。春运期间，沃尔玛的口罩、洗手液、消毒液等防疫物资预计备货是平时库存的2倍。超市发储备口罩150万只、消毒液5.7万瓶，防疫商品库存量增加50%。便利蜂近日也宣布，全方位升级北京区域门店内、外部的各类防疫措施。

家乐福八里庄店。新京报记者 欧阳晓娟摄

此外，疫情和寒潮促使线上订单激增，也让不少商家加大配送人员数量。1月12日，新京报记者在西直门的盒马鲜生看到，超市里配送线上订单的悬挂链系统看似比此前更加繁忙，场内有四五位工作人员忙着给线上订单配货。一位工作人员表示，河北出现的这轮疫情，让盒马的线上订单量暴涨，“比之前能多一倍。”新京报记者也从盒马方面获悉，为了应对近期较为集中的线上配送，盒马近期增加了配送员的数量。

位于西直门的盒马鲜生门店的悬挂链系统。新京报记者 秦胜南摄

叮咚买菜也提前做好人员方面的储备，前置仓已预留了80%的人员，基本能够满足春节假期的需求，如果出现单量增长较快、需要人手补充的情况，叮咚买菜也做了一些临时人力的储备，并且将考虑实行“共享员工”。

新京报记者 欧阳晓娟 王萍 秦胜南

编辑 秦胜南 校对 刘军