3月初，成都一家幼儿园被曝出“采用全素饮食方式”引起热议。素食的种类有很多，比如纯素食、奶素、蛋素、半素食等。有研究表明：纯素食会使儿童的胆固醇、高密度脂蛋白、必需氨基酸等水平明显偏低。不过，也有因文化、信仰等因素而选择素食。那就需要在膳食上合理搭配，寻找替代食物方案。