“五月五,麦子熟,包好粽子过端午。”一年一度的端午节到了,甜枣、蛋黄粽、咸肉等南咸北甜的各种粽子,成为餐桌必备美食。不过,端午除了粽子之外,各地还有吃“五黄”、做凉茶等饮食习俗。在你的家乡,又有哪些独特美食呢?

 

吃“五黄”

 

在江浙一带,为了避虫驱邪,端午节民间有吃“五黄”的习俗。“五黄”指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸鸭蛋、雄黄酒。其中,黄鳝是当地较有代表性的夏季食材,端午正是黄鳝肥美时。


黄鳝。

 

端午喝雄黄酒的习俗据称与传说《白蛇传》有关,民间认为端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒,身体健康。

 

做凉茶

 

在福建、广东一些地方,端午节有采药制凉茶的风俗。民俗认为,“端午前后,百草为药”,所以在端午节当天,会采药制成凉茶,以达到祛病驱邪的作用。不过,对于采草药制凉茶,有医生认为,生草药毒性不明,自配凉茶需谨慎。

 

吃打糕



在吉林延边,端午节有吃打糕的习俗。这是用艾蒿与糯米饭打制成的年糕。据说,艾蒿制作的打糕味道清香,非常具有民族特色。

 

吃大蒜蛋

 

在浙江、河南的部分地区,端午节有吃大蒜蛋的风俗,大蒜蛋用大蒜、鸡蛋一起煮食。当地认为,大蒜可以驱除“五毒”,有益身体健康,尤其是小孩子吃了,夏天防止吃坏肚子。

 

吃煎堆

 

广东以及福建晋江地区,端午节还会吃一种油炸小吃——“煎堆”。这是用糯米、白糖、芝麻煎制成芝麻球形状的美食,色泽金黄,薄脆清香。“煎堆”在民间也有“煎堆碌碌,金银满屋”的美好寓意。

 

绿豆糕


新京报记者 郭铁 摄

 

在武汉、南京、芜湖、西安等地,端午要吃绿豆糕。这是将绿豆煮熟晒干磨成绿豆粉,加入糖、香油等调味料,放入模具蒸熟的小吃。端午时节,正值高温湿热天气形成,人们认为吃些绿豆糕有助于清热解毒。

 

炸油糕



在陕西关中地区,端午节还有炸油糕、送油糕的习俗。当地人在烫面中包上白糖、桂花、核桃仁等馅料,下油锅炸成外酥里软的油糕,口感酥脆甜软。油糕白糖馅较多,加热时馅料易流动,因此又称“活糖油糕”。油糕外表深红,也被赋予了日子红红火火的寓意。

 

新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频截图

编辑 李严 校对 王心