新京报讯（记者 郭铁）7月29日，新京报记者从饿了么获悉，“阳光果切”标准自2020年12月发布至今已覆盖超九成的水果连锁商家。近期，饿了么再次联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等数十家国内头部水果连锁品牌开启夏季行动。饿了么方面表示，将通过流量倾斜、营销补贴等手段帮助商家打造“阳光果切”标杆店，拓宽果切市场。

传统水果连锁行业一直存在高度分散、标准化低的问题，往往前端供应链提供什么，门店销售什么。易观高级分析师何懿轩认为，水果行业迈入发展快车道前，首先要解决产品标准化和供应链物流管理两大难题。果切和外卖平台的结合，将是行业需求突破的重要方向。经过清洗、切配、包装组合后，水果已从非标品演化为标品。及时配送给商家端解决了高损耗问题，对用户端则满足了方便、新鲜及时可达的体验。

艾瑞咨询的研究报告显示，未来5年内，鲜果行业市场规模有望达到3万亿元。随着线下门店的上翻，水果线上市场规模或将攀升至万亿元，果切占比也将逐步扩大。目前一二线城市的果切订单增速已远超整果，一些行业头部企业也专门成立了独立的果切品牌。今年6月，百果园旗下的果多美上线“嘻拼果切”；切果NOW内部孵化“切果乐”，门店配备专业果切师傅。

饿了么在去年12月就联合各大头部水果连锁品牌发布国内首个果切标准——“阳光果切”，该标准对商品名称、品种、产地、价格、加工流程等均提出了具体要求。目前“阳光果切”项目已覆盖超九成的水果连锁商家，并有望覆盖下午茶、夜宵等场景。饿了么将提供流量倾斜、营销补贴、品牌宣传等措施，帮助商家打造 “阳光果切”标杆店。

新京报记者 郭铁

编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆