天气越来越冷，又到了吃羊肉的季节。这个周末，不妨也来“凑个热闹”，做个家庭版孜然羊肉，简单美味又下饭。

图/IC photo

食材：

制作孜然羊肉需准备：羊肉、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜或生菜。

步骤：

1. 羊肉洗净，吸干水分后切片或切小块（这里以片为例）；

2. 羊肉片放入盘中，加食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟左右；

3. 香菜洗净切小段或者生菜洗净，铺在盘中做底；

4. 锅中烧油，油热放入腌制完成的羊肉片，均匀翻炒，炒熟后盛出；

5. 锅中再次烧油，油热倒入孜然粉、辣椒粉、白芝麻，煸炒出香味后，倒入炒熟的羊肉片，迅速翻炒均匀后关火；

6. 将炒好的孜然羊肉盛入铺了香菜或生菜的盘中即可。

香喷喷的孜然羊肉做好了，搭配一碗白米饭，简直不要太满足；或者夹在白吉馍或是发面饼中，也是一种美味的选择。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 赵琳