新京报讯（记者 王萍）1月20日，新京报记者从中国饭店协会获悉，王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛将在2022年9月中旬的第二十三届中国美食节期间举办总决赛，要求淡化过度盘饰和艺术化的传统弊端，鼓励选手不过度装饰。
中国饭店协会资深会长韩明表示，2021年，在疫情反复的情况下，全国餐饮收入46895亿元，回归2019年同期水平，成为拉动线下消费的主要力量。青年厨师作为行业产品创新、品类创新的中坚力量，这一群体的技能水平需要更加快速提升，迅速成长以适应行业品质化、产业化、绿色化、连锁化的发展需求。
据介绍，本次竞赛倡导勤俭节约、推行“食”尚新风，将反对餐饮浪费、提升菜品口味等作为评判标准。要求参赛选手注重菜品口味和市场推广价值，淡化过度盘饰和艺术化的传统弊端，在比赛过程中提倡回归产品主义本质的作品，对没有市场推广价值的菜品实行一票否决。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 卢茜
