迎新春，过新年。置办年货是属于春节的仪式感之一。在山东人的年货清单里，常常少不得这几样酒——景芝、花冠、云门、青岛啤酒等。山东人善饮常被人津津乐道。一桌人围坐喝酒，听闻其中有山东大汉或是山东大妮，其他人就会心虚了半截儿。

青岛啤酒鸿运当头产品图。

 

善饮的名声也非空穴来风。在热情好客的山东人眼里，客人喝酒没尽兴便是自己的怠慢。据介绍，山东人招待客人，在酒桌上有严格的座次排序，主客身份划分明确。无论客人是一位还是好几位，作陪的人一定不止一个。在正式的酒席中，山东和中国大部分地区都一样，是坐圆桌的，比较高规格的酒席是8人席，分为主、副、三、四陪和主、副、三、四宾，主陪坐正位，副陪居主陪对面，主宾在主陪右手侧，而副宾在主陪左手侧，其余陪客、宾客穿插而坐。

 

敬酒方式也很有讲究。比较常见的是“321”的敬酒方式。首先是主陪敬酒。所谓的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，这3次把第一杯酒喝完。第二是副陪敬酒。所谓的2，就是副陪敬酒2次，这2次把第二杯酒喝完。第三是三陪敬酒。所谓的1，就是三陪敬酒1次，这1次把第三杯酒喝完。321结束之后，若有四陪，接下来是四陪敬酒，敬酒方式是四陪干了，其他人随意。

 

另外，在山东也有“六顺七次”的喝酒方式。具体操作方法是，入席后每人先喝完面前的一杯酒，意思是让各位“自扫门前雪”，第一杯酒要由主陪带领大家喝，然后定个标准，这酒要分几次喝完，以前一般是6次，叫“6顺”。最近比较流行“7次”，即主陪带“4次”，副陪带“3次”，或者主陪、副陪各带“3次”，由三陪或指定一人带“1次”，凑够“7次”，“7”寓意“起”。“起”的意思包含有“发达、高升”的意思，寓意吉祥。

 

有酒，当然也得有故事。《水浒传》里的梁山好汉武松在“三碗不过冈”酒馆，喝了十八碗酒，醉后在景阳冈夜遇吊睛白额大虫，奋力将虎打死，众兄弟们到了梁山之后，自然是更加“大口吃肉大口喝酒”。

编辑 郑明珠 校对 刘军

图片 青岛啤酒微信公众号截图