新京报讯（首席记者 郭铁）3月14日，低温酸奶品牌“牛毛黑黑”推新品“青藏酸奶系列风味发酵乳”，通过盒马全国门店首发铺货，初次布局线下渠道。创始人汪金义表示，低温酸奶未来5-10年仍会高速增长。

据汪金义介绍，“青藏酸奶”系列产品经13个月121次小样实验，最终获得“关键锁甜发酵技术”，在不添加蔗糖、代糖下依然可保留可口甜味，是国内首款应用该技术规模化量产的低温酸奶产品。

他称，“牛毛黑黑”早期线上渠道更多的意义为试销售。而入驻盒马并实现上架首日全国门店铺货并非易事，产品配送至门店各个中转环节需全程冷链运输，交货时需测量产品中心温度，确保产品到达消费者手中温度在2-6℃。

汪金义认为，未来5-10年，低温酸奶仍会高速增长。这一行业趋势也被越来越多的创业者关注到，因此近两年在行业内黑马频出。乳品市场最明显的变化是各个品牌都在加速布局低温酸奶，导致产品高度同质化，但截至目前，各细分赛道尚未出现真正占领消费者心智的品牌。“我们认为，乳制品创业的关键是抢占优质奶源，其次是深度分销+占领心智，要选择其中一条细分赛道全面投入，占领消费者心智的时间窗口很重要。”

新京报首席记者 郭铁 图片 受访者供图 

编辑 祝凤岚 校对 贾宁