新京报讯（记者王萍）5月1日至4日，北京市餐饮经营单位暂停堂食，转为外卖服务。据新京报记者了解，多家餐厅坚持每个时段为消费者供餐，很多知名餐企、老字号的关注点从小长假聚会、宴请需求转向了社区便民服务。

老字号又一顺经理佟海波告诉新京报记者，假期中早点师傅每天清晨5时上岗，早上6时门店就开始供应早点外卖，品种多达10余个。在砂锅居，从4月30日至5月3日，周边9个社区每天早餐订餐量超过500份。从堂食改为外卖，餐饮企业严控食品的新鲜与味道。曲园酒楼、烤肉宛、玉华台等用制冷外卖柜展示外卖成品，便于消费者点餐。消费者下单的每一份外卖均为刚出炉、热度十足的现炒菜。

新京报记者还了解到，聚德华天旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、又一顺、曲园酒楼、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、西来顺、老西安饭庄、大地西餐厅、新川面馆等老字号均建立了便民服务微信群，在群中发送外卖平台的点餐码以及各种外卖的出锅时间，居民还可以在群中留言口味需求。

为了方便消费者，北京烹饪协会在五一小长假联合企业发布外卖外送服务指南。指南按照正餐、快餐、火锅、烧烤、创意料理、饮品等多品类，梳理了近60家餐饮企业的外卖到家、自提服务二维码、小程序以及多种优惠家宴套餐、一人食套餐等。

编辑 王琳

校对 王心