5月，在长江流域，油菜田往往会比麦田更早传来收割机的轰鸣声，随着一列列油菜被卷入机械，脱粒后的黑棕色油菜籽便从另一头源源不断涌出机舱。这里是中国最大的油菜产区，每年夏收，来自长江流域的冬油菜，承担着我国每年超85%的菜籽油产量，也是我国近一半国产食用植物油的来源。

2022年的中央一号文件曾明确提出大力实施大豆和油料产能提升工程，为调动地方务农种油料作物的积极性，中央财政也拿出专项资金支持油菜生产。对于油料的期待不会被辜负——据农业农村部农情调度显示，今年预计夏收油菜籽面积，有望自2015年以来再次突破1亿亩，主产区单产也有望创历史新高。于种植者而言，在国家政策和良好天气的加持下，油菜的经济效益提高了；而在专家学者的眼中，油菜对于我国油料的贡献，还有着太多潜力，也能够看到可以企及的未来。

4月，贵州遵义，中国农科院油料所选育的油菜新品种“中油杂39”长势正好。受访者供图

我国全年油菜的种植面积贯穿南北，横跨东西。冬油菜到了春天，开出黄色的花，这是中国农村最常见的花朵之一，它们连成一片，就能构建连天铺地的烂漫。油菜花小，可每年春天长江流域近亿亩的油菜花海，也能为大半个中国勾勒描绘出足够浓墨重彩的一笔。

九省通衢的湖北，在地理上是长江流域的中点，也是我国油菜产区的中心之一。荆门市沙洋县是湖北油菜种植面积最大的县，这个夏天，沙洋县有超过70万亩油菜成熟。

起初，当地的油菜种植大户也曾为天气担心过。周士军是沙洋县沈集镇一家家庭农场的负责人，今年种植的油菜面积零零总总算在一起有两三千亩地。他记得因为去年冬季干旱，前期着实为地里的油菜产量捏了把汗，好在后期天气条件总体不错，到了油菜现蕾抽薹期，一切又都在向越来越好的方向发展。

中国农业科学院油料作物研究所研究员、油菜遗传育种研究室副主任王新发也告诉记者，相较于去年油菜遭遇太多的阴雨寡照，今年这一季冬油菜的生长季节算得上是一切平顺。尽管年前稍有干旱，花期也经历了低温寒潮的小波折，可总的来说，今年的油菜并未经历真正的“大风大浪”。

2022年对于油菜来说，是被官方认定的好年景。据农业农村部消息，自去年秋播以来，主产区大部分天气条件总体较好，油菜播期适宜，播种质量高、基础好，长势也好于上年。经专家田间调查，夏收油菜籽亩株数、单株角果数、每果粒数、千粒重“四因素”呈四增态势，单产有望创历史新高。

高产为丰收打下了好底子，在实际收获的过程中，减损是提高效益的关键。于种植大户们而言，这里讲究的是耐心和时机。

在湖北沙洋，周士军的两千余亩油菜地在五月上旬就开始陆陆续续收割了。“我们这里是油菜主产区，一亩几分地的小农户比较少，很多都是做订单农业的，也更方便机械收割的方式。”

3月，湖北油菜主产区，油菜花开的正盛。王新发供图

为降低收割时的损失率，2022年沙洋县开始推广分段收割的方式，即先将油菜割倒放置，待通过晾晒使油菜籽全部成熟后，再利用收割机捡拾脱粒。“一亩地如果是传统机械收割，一次性收获的损失率将近约有30%，而分段收获的损失率会降到10%以内。”周士军种的是高油酸油菜，相对于普通油菜来说它的油酸含量要高出一成。“今年收购价的峰值是每斤3.96元，价格优势比较大，我们的效益也更好一点。”

距离不到沙洋县500公里，在安徽安庆市宿松县，油菜开镰的时间还要更早。5月7日起，油菜大户宋树旺的400余亩油菜已经率先收割，比当地往年收割的时间还要提前，“我们用的是机械收割的方式，先割倒，再脱粒。”宋树旺是在当地农业部门指导下完成的一系列操作，他说油菜籽的颗粒小，传统收割方式的机损率较高，分段收割看起来似乎要收获两遍，感觉麻烦一些，但实际上对于种植者来说，种植油菜的效益会大大提升。

为什么分段收割会提升油菜籽的产出？王新发介绍，单株油菜从绽放第一朵花到最后一朵花要经历20多天，这也意味着油菜籽在后期收割时的成熟度是不同的。“但如果将收割分为两次进行，第一次割倒后不急于收获，油菜角果皮能够持续光合作用，使油菜籽继续后熟，不仅会提高亩产的产值，而且菜籽油的品质也能得到提升。”

据农业农村部消息，截至5月底，全国夏收油菜籽收获过九成，丰收基本到手。对于关注我国油料市场的人来说，抛开不可控的天气因素，油料丰收的结果几乎是能够遇见的。

去年9月底，农业农村部曾召开全国秋冬种工作视频会议，明确提出要把油料生产摆在突出位置，大力开发南方冬闲田，多措并举扩大冬油菜种植。做大做强油菜产业。在王新发的记忆中，这是自己参加工作二十余年来，农业农村部首次在秋播会议上特别提到了油菜生产。

今年2月，中央一号文件提出大力实施大豆和油料产能提升工程，在长江流域开发冬闲田扩种油菜。中央财政今年安排产油大县奖励、耕地轮作、绿色高质高效行动等项目资金30多亿元专项支持油菜生产，调动了地方政府和农民务农的积极性。

“政策的支持和红利是空前的，国家花了大力气来扩种油菜。”王新发能够感觉到从中央到地方，无论是资金还是精力，国家对于油菜的投入史无前例。

这份“大力气”对于普通种植户而言，传递的方式更加直接。在安徽合肥肥东县桥头集镇，种植户汪明今年将油菜的面积整整翻了一倍多，“去年种了200亩，今年直接种到了450亩，其中包括78亩的冬闲田。”汪明说，选择种油菜，是因为相对小麦等其他农作物来说，油菜更好管理，所需要的时间投入和肥力投入都不用太多，而选择扩种油菜，则是为了更高的经济效益。“单单是冬闲田，国家每亩地补贴150元，一季度算下来，仅冬闲田单是补贴就有一万多元的收入，加上今年收购价格高，每亩地收益比以往都要高些。”

真金白银的收入，是种植者选择油菜的最大驱动力。“如果油菜只增产不增收，会非常打击种植者的积极性。”王新发说，也正是因为当下政策的引领和投入，为国内的油菜种植提供更大的空间和有利条件。

据农情调度显示，今年预计夏收油菜籽面积有望自2015年以来再次突破1亿亩。

而事实上，“1亿亩”一直是我国油菜种植面积一道大关卡。不只是夏收油菜，2015年后，随着我国油菜临时收储政策的取消，中央补贴减少，我国全年油菜播种面积在此后的五年间再没突破过1亿亩。直到2019年开始，随着国家轮作休耕项目等若干政策，油菜的种植面积才又开始恢复性上涨。

据农业农村部数据，油菜籽作为国内第一大食用植物油源，菜籽油产量占国产食用植物油的40%以上。长江流域是我国冬油菜最集中的产区，面积和产量均占全国的85%左右。在一定程度上，扩种油料，油菜是潜力最大的品种，长江流域是潜力最大的产区。

王新发介绍，单株油菜从绽放第一朵花到最后一朵花要经历20多天，这也意味着油菜籽在后期收割时的成熟度有所不同。王新发 摄

为什么这么说？王新发说，这得益于油菜自身的几个优势。“一方面在于，与大豆同为油料作物，但油菜不与粮争地。”王新发提到，在长江流域，油菜主要种植在本就不适合种植小麦的冬闲田之上，这意味着对于种植者来说，在秋播时种小麦或是种油菜，并不会成为一道选择题。“另一方面，油菜是最抗盐碱的作物，它对环境的适应性很强，盐碱地扩种油菜的潜力同样巨大。”

早前，中国工程院院士、中国农业科学院副院长王汉中曾指出，据测算，长江流域尚有1亿亩以上的冬闲田，其中有6400万亩以上可种植油菜。而同时，我国目前还有1.53亿亩左右的盐碱荒地，中国农科院曾历经5年探索“利用耐盐碱油菜修复与改良盐碱地综合技术”，这也意味着我国油菜种植面积拥有着进一步扩张的机会。

很多人不知道，我国油料种植的面积和产值是仅次于粮食作物的，油菜也是我国第一大油料作物，在我国国产食用油的市场份额中，菜籽油的占有率超过四成。可即便我国是油菜种植生产的大国，在近年来也需要依靠进口来弥补市场的空缺——现阶段，我国食用油超过六成以上来自进口。

在专家学者的眼里，对于我国食用油的供给，油菜依然是值得托付的对象。因为油菜产业本身，并不存在关键性的难题，“油菜不与粮争地，它的适应性很强，甚至对下一季水稻等作物的种植都能起到增产的效果。最关键的是，我国油菜可以实现100%的自主育种，不存在卡脖子的难关，甚至在近年来，也有越来越多的优秀品种出现。”

王新发特别提到，在近期中国农业科学院王汉中院士团队培育的油菜新品种“中油杂501”，经过现场测产，每亩单产达到419.95公斤，刷新了我国冬油菜单产纪录。

目前，我国油菜大面积生产种植密度偏低，全国油菜平均单产为每亩138.5公斤，即便单产较高的油菜田，单产也仅能达到200公斤上下。新的油菜品种亩产超400公斤，这也代表着下一阶段，我国能够兑现产油潜力。

“无论是面积还是亩产，作为油料作物，油菜的潜力和未来，都是可以预见也是值得期待的。”王新发说。

新京报记者 田杰雄

编辑 张树婧 校对 张彦君