新京报讯（首席记者郭铁）8月5日，2022新京报贝壳财经夏季峰会“数字经济看中国”举行，巴比食品董事长兼总经理刘会平在“数字生活：Z世代的消费新潮流”主题论坛上表示，Z世代数字化消费趋势不会减弱，只会加强，巴比食品目前的产品开发、营销经营、管理能力等逐渐与线上渠道相适应并开发网红产品，以适应Z世代线上化、个性化的消费特点。
巴比食品董事长兼总经理刘会平 新京报制图
刘会平认为，Z世代消费呈现出线上化、颜值控、个性化三大特点，在给企业快速成长带来机遇的同时，也对企业的供应链能力、组织能力、创新能力、资本能力提出了更大挑战。
针对Z世代消费线上化的消费特点，巴比食品加强了在饿了么、美团等外卖平台的销售，产品开发、营销经营、管理能力等逐渐与线上渠道相适应。“原来巴比早餐外卖份额占比很小，随着近两年不断加强拓展，外卖份额占比越来越高，并且通过互联网开发了中餐、晚餐、夜宵等各类产品。”刘会平说，巴比食品还在进行餐饮食品零售化的探索，在天猫、京东、盒马、每日优鲜、叮咚买菜等平台上线预包装产品，业务能力越来越强。
为满足Z世代个性化的消费需求，巴比食品经常开发一些网红类产品，如前几年小龙虾、螺蛳粉爆火，公司随即开发小龙虾包、螺蛳粉包子；在中餐、晚餐品类中，也会开发网红汤品或饮料。尽管创新速度加快，但刘会平认为，健康、安全是食品企业的基本工作，巴比食品不会懈怠。“我们的商品开发在健康方面做了很多工作。”
资料显示，与传统作坊式的早餐门店不同，巴比食品走的是一条标准化、规模化生产路线。2020年，巴比食品推出的速冻锁鲜短保产品，无需解冻，消费者买回家蒸、煮、煎均可。“一人食”的包装与口味，也更加迎合90后、00后消费者的诉求。
“我认为Z世代数字化消费的趋势不会减弱，只会加强，所以做企业未来一定要强化线上经营、线上销售，否则迟早会被这个时代淘汰。”刘会平说。
编辑 李严
校对 柳宝庆
