金秋十月，正是吃螃蟹的季节。天气也逐渐转凉，来一份热气腾腾的肉蟹煲再合适不过。鲜美的螃蟹，软糯的鸡爪，香脆的莲藕和软烂入味儿的土豆，开启一场美味的盛宴。

食材准备：

螃蟹4只、鸡爪8只、土豆1个、莲藕1个，葱、姜、蒜、小米辣适量，玉米淀粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、番茄酱、白糖适量。

制作步骤：

1.螃蟹稍微蒸一下后，去腮去盖儿清理干净；

2.清理干净的螃蟹裹上玉米淀粉锁住蟹黄，煎至金黄捞出备用；

3.鸡爪剪去指甲切成小块儿，焯水去腥后捞出备用；

4.豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、番茄酱、白糖适量，调出酱汁；

5.姜、蒜、小米辣倒入热油爆香之后倒入鸡爪，倒入酱汁，并加入适量清水；

6.土豆、莲藕去皮切片儿备用；

7.鸡爪盖盖儿焖煮20分钟后，倒入土豆片和莲藕片；

8.继续焖煮20分钟，出锅之前撒入葱花即可。

新京报记者 王真真 视频 王真真

编辑 祝凤岚

校对 赵琳