新京报讯（记者王萍）11月3日，第五届世界川菜大会在四川雅安开幕。本届大会上将发布《川菜产业可持续发展报告》，同时举办“2022世界中华火锅宴大赛”、川菜名厨大会等活动。

据介绍，“世界川菜大会”由世界中餐业联合会组织策划，自2018年开始已连续举办四届。新京报记者了解到，在第五届世界川菜大会上将发布《川菜产业可持续发展报告》，分析预判川菜产业未来发展中面临的低碳环保、人才教育、数智科技、新消费形态、川菜预制菜等相关重点领域，为川菜产业链上的企业赋能。11月4日还将举办“全球川菜产业发展峰会”，在川菜跨界融合、川菜预制菜、川菜数字化、川菜产品升级以及川菜赛道突围等领域进行交流。

大会期间将举办“2022世界中华火锅宴大赛”“联合利华饮食策划杯▪2022世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛”。据了解，在2022世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛中，烹饪技能大赛由指定菜品、自选菜品组成；川味小吃大赛仅限川味小吃。 烹饪技能大赛参赛队伍将现场制作大赛指定菜品“砂锅雅鱼”，同时现场制作2道自选菜品。川味小吃大赛要求选手现场制作川味小吃2道（例如芽菜包子、红油抄手、三大炮、钵钵鸡等）。2022世界中华火锅宴大赛将诞生最佳火锅美食创新奖、最佳健康理念奖、最佳文化创意奖、最佳口味奖、最佳特色蘸料奖、中华火锅宴服务金奖等奖项。

此外，川菜企业家大会、火锅产业高质量发展峰会、川菜名厨大会以及世界中餐业联合会川菜委主席团交流品鉴会也将在大会期间进行。大会还将发布2022年雅安市服务业招商引资机会清单，现场签约一批服务业招商项目，并配套开展川渝两地经营餐饮、特色百货商家开展美食节等金秋促消费系列活动。

世界中餐业联合会会长邢颖在大会开幕式致辞中表示，本次川菜大会将再次唱响“让世界爱上川菜”的主旋律，传播“安逸走四川，熊猫看雅安”的城市品牌，对雅安餐饮产业的发展，提振消费、繁荣市场起到积极的促进作用。同时将对川菜产业的一二三产融合发展，乡村振兴、区域经济协调发展，文旅融合、农旅融合五雅产业的特色化发展，起到积极的促进作用。

编辑 王琳

校对 赵琳