新京报讯（记者周怀宗）11月7日，立冬当日，河北唐山玉田县，晚熟的玉田包尖白菜开始大规模采收储存、上市销售。

玉田包尖白菜开始大规模采收。受访者供图

玉田是供京蔬菜的主要生产地之一，玉田包尖白菜，也是冬季大白菜中的“明星”。包尖白菜外叶绿色，叶脉细密，菜体直筒拧抱，顶部稍尖，下部较粗，叶球紧实，呈圆锥状，故得名“玉田包尖”。刚采收时水分较多，经二十天左右的储存后熟之后，口感更好，在过去，是北京、天津等地冬储大白菜的“当家菜”。

玉田县玉田镇唐庄村，王怀宇的15亩包尖白菜，从立冬开始正式采收，连着外叶的大白菜，被整齐地码放成垛。“玉田包尖白菜特别适合储存，不会大量失水、不黄叶、不抽薹，储存后口感甜脆，价格比其他白菜更高一点儿，净菜的收购价，大约在1.5元每斤。”

采收好的玉田白菜被整齐地码放成垛。受访者供图

王怀宇还是一家合作社的负责人，他告诉记者，合作社的社员们也种包尖白菜，总共有150亩左右。现在冬季蔬菜丰富，冬储很少，但玉田包尖白菜的市场仍然很好，甚至会制作“礼盒装”，价格很高，两棵共10斤左右的包尖白菜，最高可以卖到98元。

在玉田县，包尖白菜是冬季大白菜的主要品种之一，玉田县蔬菜产业发展中心负责人告诉记者，玉田县包尖白菜种植面积约为1.5万亩，产量总计在7.5万吨左右。立冬前后，是玉田包尖白菜成熟采收的季节，随后会陆续上市，正常情况下，玉田包尖白菜可以存放到次年4月底，因此从立冬到次年4月底，都是销售期。

当前，玉田包尖白菜主要通过蔬菜经纪人在地头市场收购，运输到北京、天津等地。近年来，玉田包尖白菜的市场逐渐扩大，除供应北方外，南方的深圳、广州等城市也有销售，此外还出口海外。

玉田包尖白菜。受访者供图

近年来，销售方式也出现了新的变化，如电商销售、订单销售等，菜农在地头，即可通过电商，将包尖白菜销售到各地。

王怀宇告诉记者，他的包尖白菜，在采收前已经通过网络订出去了一部分。这些订单来自全国各地，有合作的蔬菜经销商，也有个人，尤其是许多走出去的本地人，会把包尖白菜作为年节的礼品，送给亲戚朋友。

此外，随着生活方式的变化，玉田包尖白菜的生产形态也在变化。王怀宇告诉记者，玉田包尖白菜目前有三个主要品种，分为大中小，大的叫大包尖，一般都在5斤以上，小的叫小包尖，一般在1-2斤，中间的叫二包尖，一般在3-5斤，适合不同家庭的需求。当前，适合三口之家、四口之家的小包尖白菜，更受市场欢迎。

小型化的同时，包尖白菜也从过去的粗放型混装销售，转型为净菜分等级销售，玉田县蔬菜产业中心负责人介绍，当前销售的方式主要是净菜，玉田县全年净菜供应可以达到4万吨左右，产值在7000万元左右。

编辑 张树婧

校对 刘军