对饮品行业来讲，2022年是围绕低碳环保发展的一年。“双碳”背景下，企业开始探索“碳中和”产品，发力绿色工厂。企业间的并购、业绩的复苏、饮品企业的上市，都表明了这一年饮品行业的活跃。

更有值得庆祝的事：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，让中国的茶文化在世界舞台闪耀。

2022年，饮料行业刮起一阵“低碳风”，无论是国产品牌还是国际品牌，不约而同发力低碳。4月，饮料品牌脉动宣布，位于湖北武汉、四川邛崃的工厂成为中国饮料行业实现碳中和的两家工厂，这也是脉动母公司达能在中国的首批碳中和工厂。达能方面宣布，2023年所有脉动产品生产工厂均将实现碳中和。元气森林也发布“三0工厂”战略，进一步提高工艺标准，逐步实现“0化学防腐剂”“0污染”“0碳”等三大目标。

作为老牌饮料，康师傅2022年10月推出国内首款碳中和茶饮“康师傅纯萃零糖”，同时与广东省节能减排标准化促进会等多个单位共同推出了两项团体标准《茶类饮料碳足迹评价技术规范》和《茶类饮料产品碳中和评价技术规范》，为茶饮料行业实践碳中和提供了“说明书”。

2022年11月29日，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆在接受新京报记者采访时表示，申遗成功有助于中国茶在世界范围获得认同，提升中国茶的出口竞争力，活跃、繁荣中国茶的国际贸易，促进茶产业发展，带动茶农增收致富。

对新茶饮来说，2022年也是大丰收的年头，头部企业在投资并购上动作频频。奈雪的茶2022年12月以5.25亿元投资乐乐茶，成为乐乐茶的控股股东。2022年5月，书亦烧仙草战略投资长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡。

此外，饮料企业里，元气森林2022年6月透露完成对杏皮茶品牌“最喜”的收购。9月，西安太阳食品有限责任公司增资扩股项目中，元气森林报名战略投资方，拟增加出资额5433.07999万元，增资比例为30%。

伴随疫情形势变化，现制饮品行业开始复苏，头部品牌业绩逐渐向好转变。2022年8月5日，新茶饮品牌奈雪的茶发布业绩预告显示，预计上半年营收20.2亿元—20.7亿元，并在6月实现了今年内首次盈利。曾因为财务造假而大换血的瑞幸咖啡，也在2022年实现业绩大增。瑞幸咖啡发布三季报显示，本季度其总净收入达到38.946亿元，同比增长65.7%。

上市在2022年的饮品界被屡屡提及。蜜雪冰城在上市过程中迈出较大一步。2022年9月22日，中国证监会预披露招股书，蜜雪冰城拟在深交所上市，2019年—2021年，蜜雪冰城营收从25.66亿元增长至103.5亿元。2022年9月，加拿大咖啡品牌Tims咖啡实现其中国业务在纳斯达克上市。11月30日，Tims中国公布第三季度财报显示，本季度其总净收入达到3.06亿元，同比增长67.9%。

随着消费者对健康的不断追求，植物基产品越来越普及。2022年，在饮品行业，与燕麦奶企业合作是颇为常见的做法。书亦烧仙草打造丰富的植物基新茶饮产品矩阵，包括橙漫山茶花、芋泥绿豆乳等多款植物基饮品。吴晓波频道新国货研究院还联合书亦烧仙草、OATLY噢麦力发布《2023年植物基新茶饮白皮书》，指引行业方向。香飘飘也在10月18日宣布与OATLY品牌方欧力（上海）饮料有限公司达成合作，共同开拓燕麦植物基饮料产品及其他相关产品市场。

2022年下半年，元气森林旗下即饮茶品牌“燃茶”全系升级，去掉代糖，全面发力无糖茶产品。事实上，农夫山泉早在2011年就推出无糖茶产品，目前正大力推广东方树叶；康师傅推出冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮；统一旗下的茶里王品牌也已经“复活”。国际饮料巨头方面，可口可乐有无糖茶品牌“淳茶舍”，三得利、伊藤园等日本品牌也早已做了相关布局。

矿泉水产品是饮品一直竞争的热点，2022年更多品牌在矿泉水方面发力。6月下旬，元气森林将旗下矿泉水“有矿”铺向全国。以纯净水在包装水行业立足的娃哈哈也在加码，有消息称“娃哈哈天然矿泉”产品开始面向更大范围的销售市场。蜜雪冰城12月14日推出瓶装水产品“雪王爱喝水”。

2022年，在营销端，新茶饮经常开启联名合作。其中，喜茶与藤原浩、《梦华录》《甄嬛传》、原神的合作，《梦华录》的联名饮品更是创下首日销量超30万杯的成绩。奈雪的茶也在联名上做足了功夫，9月23日，其推出与《苍兰诀》联名新品“霸气东方石榴”，杯套、手提袋、手机支架、贴纸等周边重现了《苍兰诀》剧中水云天、司命殿、云梦泽等唯美场景。

新茶饮不断根据形势调整政策，规划也随之改变，2022年，一些新茶饮不可避免地采取了关店等措施来保障品牌运行。2022年2月23日，乐乐茶发布消息称“今天是乐乐茶广州领展店的最后一天营业了”，彻底退出华南地区的新茶饮市场。

喜茶则直接将旗下部分品牌“砍掉”。2022年下半年，喜茶孵化的平价茶饮子品牌“喜小茶”位于广州城投大厦的最后一家门店关店。11月，喜茶位于深圳南头古城的首家“手造店”在营业一年多以后也闭店了。

2022年11月3日，喜茶宣布推出事业合伙业务，将在非一线城市以合适的店型展开。这意味着此前一直坚持直营的喜茶开放加盟，引发新茶饮行业的热议。

涉及加盟业务的，还有瑞幸咖啡。瑞幸咖啡曾在2022年8月称暂停合作伙伴招募，到了12月初，瑞幸咖啡又开启新一轮联营合伙人招募计划，面向安徽、河南、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、山西、陕西9个省份，共41个城市开放。

新京报记者 王子扬

编辑 李严

校对 陈荻雁