一碗面条普通，但是“二月二”的面条绝不普通。在《燕京岁时记》记载，“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目。”所以在“龙抬头”的这天吃面条，就有着“吃龙须”的仪式感，寓意着今后都顺心顺意、顺顺溜溜。

在所有美食里，和“龙”最接近的“近亲”就是小龙虾。在“二月二龙抬头”当天，胡大饭馆也限量供应“小龙虾龙须面”，让你“抬起一年好兆头”。一碗热气腾腾的鸡汤龙须面里，趴着一只挺胸抬头、“龙里龙气”的小龙虾，吃起来香气满溢、暖胃暖心，同时又好像解锁了小龙虾新吃法，让“民俗美食皆可小龙虾”。

图/北京胡大饭馆微信公众号截图

品“龙须”，象征着一顺百顺。西部马华的大片牛肉骨汤牛肉面，甄选新鲜的牛肉牛棒骨，每天现熬6个小时。拉面师傅经过捣、揉、抻、摔，让面条韧劲儿十足、久煮不烂。俗话说“龙生九子”，西部马华的牛肉面也有9种吃法，无论是如丝如线的“毛细”，还是宽如皮带的“大宽”，都让9种“龙须”各有千秋。

图/西部马华微信公众号截图

北方人爱吃面条，更爱吃味道浓郁的炝锅面。在“二月二”吃“龙须”的日子，小吊梨汤的一碗炝锅面正对了北方人的胃口：随着“chua”的一声，鸡蛋、木耳、西红柿、小白菜、葱姜蒜……几秒钟的时间里，各种食材的香气就瞬间到位，放肆飘香。

图/小吊梨汤微信公众号截图

编辑 王琳

校对 刘军