消费者在西安一家巴奴毛肚火锅店发现“一份18元富硒土豆仅有5片”引发争议。巴奴毛肚火锅而后就此事发表致歉声明。2月23日，新京报记者在巴奴毛肚火锅北京通州万达店发现，富硒土豆事件对巴奴毛肚火锅的服务产生了一定的影响。在记者点餐前，先后有两位工作人员上前解释富硒土豆的分量和售价，同时对另一个产品的分量和售价进行了提示，工作人员还提到，富硒土豆的价格为北京市场统一定价，店内食材的定价由公司总部决定，门店没有定价权。
北京市中闻律师事务所律师郭航宇在接受新京报记者采访时表示，巴奴毛肚火锅此番引发争议的产品并不属于《价格法》所规定的实行政府指导价或者政府定价的相关商品，该产品施行的是市场调节价，是由经营者自主制定、通过市场竞争形成的价格，由于未做显著标注，导致消费者误解，在明码标价上存在一定瑕疵。
点单前店员反复提示售价和分量
2月23日，新京报记者以消费者身份在巴奴毛肚火锅北京通州万达店了解到，富硒土豆小份（120g）售价11元，大份（240g）售价22元，菜品上桌后，记者发现，其小份富硒土豆含有7片土豆片。在开始点餐前，先后有两位该店工作人员上前对土豆片做了说明，其中一名为该店的店长。工作人员不仅介绍了该产品的详细克重和售价，对另一产品厚切牛肉也做了提示，“因为品质较好，厚切牛肉产品分量可能也不是很多。”工作人员还提到，富硒土豆的定价为北京市场的统一定价，售价由公司总部按照当地的市场规律定价。
巴奴毛肚火锅北京通州万达店的富硒土豆小份售价11元，含7片土豆。于桂桂/摄
针对富硒土豆定价问题，北京市中闻律师事务所郭航宇律师对新京报记者表示，巴奴火锅店销售的富硒土豆片并不属于《价格法》所规定的实行政府指导价或者政府定价的相关商品。该产品施行的是市场调节价，是由经营者自主制定、通过市场竞争形成的价格。“也就是说，巴奴火锅店对其销售的富硒土豆具有自主定价的权利，不能简单因为这种土豆片的价格高于市场上的土豆，就认定其构成欺骗消费者的行为。”
郭航宇进一步解释称，根据《价格法》第七条规定，经营者定价，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则。如果巴奴火锅店对于富硒土豆定价远远超过了其真实的市场价值，那也有违诚实信用原则，没有做到“明码实价”，但是对于商品的真实价值的认定，在实践中可能存在较多标准，其超过了简单的法律范畴。
他表示，虽然巴奴火锅店提前告知了土豆为富硒土豆，但是其在明码标价环节存在一定瑕疵。根据国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》，经营者应当以显著方式进行明码标价。巴奴火锅销售18元富硒土豆这类价格偏高商品，并未标明具体克数，有可能使消费者误解，最后发现18元却只有5片土豆，才会造成遇到“刺客”之感。
特殊菜品应详细标注避免误解
除了富硒土豆，在巴奴火锅还有多种食材都经过“创新升级”，也有一些消费者吐槽这类产品的分量偏少。以巴奴火锅主打产品毛肚为例，巴奴经典毛肚售价78元/份，相同定位的楠火锅、左庭右院，毛肚分别售价68元/份、85元/份。在美团点评上，有消费者对于巴奴火锅餐品分量小提出质疑。
新京报记者在巴奴火锅门店的菜单中还注意到，其中有不少创新菜品，比如新品香卤豆干丝，菜单上介绍其称配以16种香料反复卤制而成，制作工序较为复杂。再比如巴奴火锅研发的火锅单品小香芹，售价半份14元，整份28元，目前在北京其他品牌火锅门店找不到同品，其定价无法与外界参考比较。
业内人士认为，随着消费品质提升，餐饮店在供应端寻求更为高品质的食材，消费生态已由最初的流量红利转向品质和品牌红利，但餐饮消费依旧趋于理性，餐饮门店应防止以产品创新为名的高价格、低品质、增加消费成本。消费者对餐企定价依据不了解，供应端与消费端之间信息不对等，导致定价受到质疑。
郭航宇表示，对于类似富硒土豆的菜品，建议火锅店以区别其他普通菜品的方式进行显著标注，以提示消费者，该菜品属于特殊菜品，建议标明具体的计量和准确的商品照片，以避免消费者造成误解。他同时提示，在消费者对商家菜品定价持有质疑时，消费者可以和商家进行协商，要求解释定价依据，同时保留发票、照片等相关消费证据，向市场监管部门进行投诉举报。
◆事件回放
2月22日，西安消费者吐槽在当地巴奴火锅店18元一份的土豆仅有5片的事件登上微博热搜，涉事门店工作人员对外称，该产品为与“土豆博士”刘杰合作研发的富硒土豆，价格高于普通土豆。
2月23日，巴奴火锅在微博发布致歉声明，称由于管理失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。
新京报记者 于桂桂
编辑 王琳
校对 柳宝庆
