新京报讯（记者张洁）4月11日，叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链，让盱眙龙虾成为只需24小时就能从虾田送到全国消费者手中的高品质预制菜。

位于盱眙县的叮咚买菜龙虾超级工厂总面积15000平方米，每天能够加工活虾4万斤，“拳击虾·盱眙十三香小龙虾”“拳击虾·盱眙原味小龙虾”等预制菜每天从这里源源不断运往全国。 

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，以前市场上小龙虾相关的预制菜主要以冷冻为主，做冷鲜的工厂寥寥无几。2021年，叮咚买菜在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线，用传统的糟醉工艺将小龙虾打造成开盖即食的休闲零食。去年，叮咚买菜推出的小龙虾预制菜品牌“拳击虾”销售突破2.5亿元。

 
在叮咚买菜数字化供应链的帮助下，小龙虾从虾田到抵达消费者的餐桌，最短可以在24小时之内完成。欧厚喜表示，“在小龙虾产业中，我们的目标就是打造一个从原料端到生产端、物流端，覆盖全产业链的生态供应链。”
 
此外，在对原材料的品质保证与严苛的品控之下，叮咚买菜作为唯一的小龙虾加工企业代表，参与了由淮安市市场监督管理局制定的《盱眙龙虾全产业链标准体系》，帮助小龙虾预制菜产业更加规范化、标准化健康发展，引领预制菜小龙虾的发展方向，共同进军千亿市场。

叮咚买菜首席商品官（CMO）徐志坚称，小龙虾如今已经成为了每年千亿元规模的产业，通过与盱眙县合作，叮咚买菜将在盱眙打造集小龙虾养殖、研发、加工一体化产业链，在模式创新、品牌打造、小龙虾全产业链标准制定等方面开展合作，用创新、高质量的小龙虾商品满足市场不断升级的消费需求，持续擦亮“盱眙龙虾”的金字招牌，助力其走向全国乃至世界。

盱眙龙虾产业集团、盱眙天源控股集团董事长张晓东也表示，与叮咚买菜开展合作，有利于发挥典型引路和示范引领作用，打造小龙虾产业高质量发展样板，全力开启盱眙龙虾二次创业新征程。

编辑 王琳
校对 李铭