榴莲、烤鸡、甜品……消费者李女士一手拎筐，一手拎着甜品购物袋，两边都塞得满满当当。在榴莲区的称重区域更是排起了长队，现场工作人员已补货多次。5月19日，盒马北京西三旗万象汇店正式开业，这是今年北京地区首店。就在前一天晚上，阿里巴巴发布公告，宣布董事会批准启动执行本集团新零售业务盒马的上市流程，预计将于未来6到12个月内完成。
2015年，盒马鲜生诞生，一出生便备受行业关注，此后8年尝试了不下10种形态的门店，曾经过不断试错和迭代。阿里巴巴此次发布的业绩报告中显示，本季度盒马继续增强其销售能力并提高运营效率，经营业绩因此录得正数。专家表示，盒马开启上市流程将有利于更好地融资或引进更多的战略性合作伙伴，有利于进一步促进盒马的发展。
近年来，生鲜电商行业整体话题不断，业内企业有起有伏，2022年每日优鲜陷入危局，飞熊领鲜则获得亿元融资。有业内人士认为，生鲜电商商业模式逐渐成熟。企业想要在“混战”中突围，亟须加快增强可持续的造血能力。
预计未来6到12个月内完成上市
今年4月，有消息称，阿里巴巴旗下盒马鲜生在为香港IPO（首次公开募股）做准备，阿里巴巴考虑于明年将盒马上市，将选择中金和摩根士丹利安排上市事宜。盒马CEO侯毅也曾表示，“以盒马今天的规模和品牌影响力，已经具备了上市的条件。”他认为，上市仅仅是一个过程，“我的梦想是盒马实现1万亿销售。”
5月18日，阿里巴巴公告批准启动执行本集团新零售业务盒马的上市流程，也正式开启了盒马上市倒计时。公告显示，阿里巴巴董事会批准启动执行本集团新零售业务盒马的上市流程，预计该上市将于未来6到12个月内完成。上述各项交易的完成取决于多种因素，其中许多因素是其无法控制的，包括但不限于资产、负债和合同的成功重组、股权激励计划的实施、市场条件和监管审批。
有业内人士认为，从3月的阿里组织变革来看就已加速了盒马启动上市的步伐。3月28日，阿里巴巴董事会主席兼首席执行官张勇宣布阿里24年来最重要组织变革：构建“1+6+N”的组织结构，在阿里巴巴集团之下，设立阿里云智能、淘宝天猫商业、本地生活、国际数字商业、菜鸟、大文娱等六大业务集团和多家业务公司。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受新京报记者采访时表示，盒马是新零售的代表性品牌和企业，它在资本市场一直都受到关注和青睐。盒马开启上市流程，有利于更好地融资或引进更多的战略性合作伙伴，也有利于进一步促进盒马的发展。文志宏还提到，盒马开启上市流程对生鲜电商的发展有比较好的促进作用，其他想进入或者已经进入生鲜行业领域的投资者或经营者也能够从中获得更多参考经验。
中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳提到，盒马若上市成功，对其他生鲜类的商业电商更有鼓励作用，但是如果上市之后业绩不能持续稳定增长，或出现负面的问题，也会带来影响，盒马需要更加关注上市之后如何持续运营、给消费者提供价值、得到消费者的认可，如何使得自己有更好的业绩表现。
曾高调“狂奔”也曾遭遇波动
2015年6月，上海盒马网络科技有限公司成立。从诞生一开始，线上线下消费场景融合的盒马就承载了巨大希望，被视为阿里巴巴探索新零售领域的样本。2016年1月，第一家盒马鲜生在上海浦东金桥开业，盒马应用程序同步上线。2016年10月，在阿里云栖大会上，马云第一次阐释了新零售的未来趋势：“纯电商时代很快会结束，线上线下加上现代物流合在一起，就能诞生出新零售。”
2018年，盒马高调“狂奔”。据赢商网统计，这一年盒马新开了88家门店，新进驻9个城市，以“4天开店1家”的速度在全国各大城市落地。与2016年开店6家、2017年开店18家相比，2018年开店数量呈现几何级增长。同时，随着门店数量的快速增长，盒马鲜生的门店布局范围也由上海逐渐拓展至北上广深等14个一二线城市。在这种急速扩张中，2018年7月，盒马被爆出“招聘涉嫌地域歧视”。盒马当时回应并道歉称，由于业务高速发展，管理指导不到位导致了此次事件，其不可能也确实从未把地域作为招聘员工的要求。
2019年年中，盒马升级为独立事业群，同年底突然降至事业群子业务板块。2021年6月再次升级为独立事业群，开始自负盈亏。2022年1月，盒马CEO侯毅在内部信中将公司的新目标定位实现全面盈利。也是在2022年年初阶段，盒马关闭南京、广州、成都等城市多家门店的消息一度引发各界关注。
经历不断试错和迭代
在8年的时间里，盒马不断摸索商业模式，陆续尝试了不同形态的门店，包括盒马鲜生、盒马MINI、盒马小站、盒马邻里、盒马X会员店等10余种业态。经过不断试错和迭代，最终形成了盒马鲜生、盒马X会员店以及盒马奥莱三种主要业态，覆盖全国不同区位的人群，这也被视作盒马未来发展的“三架马车”。
今年以来，盒马新动作不断。3月30日，盒马宣布扩大配送范围，新增“5公里1小时送达”配送服务，覆盖北京30家盒马鲜生，此前盒马的配送服务标准为“3公里内30分钟送达”。服务半径从3公里增至5公里后，盒马配送的服务范围扩大至此前的近3倍，这也意味着北京新增了近1200个“盒区房小区”，可以享受盒马49元免运费送货上门服务。
在4月的2023中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景四个核心，全面加速新品开发，主打品质化和差异化的预制菜，这是盒马预制菜部门的首次公开亮相。陈慧芳当时透露，预计今年预制菜销售额能突破50亿元。而在餐饮峰会的一周之前，盒马CEO侯毅公开表示，非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向，今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。
盒马CEO侯毅在接受媒体采访时强调，2023年的开店速度有可能是盒马成立至今最快的一年。对于开设新店的计划，侯毅透露，盒马的业态中还缺少顶尖的精品超市业态，所以今年下半年盒马会推出名为“freshippo best”的新业态，“我们已经开始在筹建了，快的话今年10月就能开出。”他还透露，盒马还筹建了一个真正意义上批零一体化的业态，名为fod（Food Operation Delivery），开业时间计划是今年年底。
可持续盈利能力受关注
生鲜电商行业的可持续盈利能力一直备受关注。公开报道显示，2021年，盒马因整体盈利情况与预期不符，估值甚至下滑了40%。2022年11月，阿里巴巴发布2023财年第二季度（自然年2022年第三季度）业绩显示，盒马正在实现“强劲增长”，目前绝大多数盒马门店实现现金流为正。在2023财年第三季度（自然年2022年第四季度）业绩中，阿里巴巴则提到当季盒马实现了双位数的同店销售增长，且毛利率有所提高，同比亏损显著减少。今年年初，盒马CEO侯毅表示盒马鲜生2022年已实现盈利。近日最新发布的阿里巴巴业绩报告显示，截至2023年3月31日止三个月，盒马继续增强其销售能力并提高运营效率，经营业绩因此录得正数。
谈到可持续盈利能力的问题时，赖阳表示，虽然盒马在自有品牌创新、配送物流、生鲜损耗等方面有优势，但要成功发展仍然有很多的挑战，“生鲜电商有很多家在半路上遇到了很大的困难，因为从长期来看，生鲜仍然是运营成本相对偏高而盈利又相对薄利的业态，所以要想做好，还是有相当大的探索和挑战。”
实际上，生鲜电商食品安全问题也一直备受行业关注。业内人士认为，生鲜电商的迅猛发展给食品安全风险治理带来了新的挑战，例如冷链物流配送紊乱致使产品新鲜度不够、电商平台监管不力致使供给产品质量参差不齐、假冒伪劣产品横行等问题层出不穷，这也要求企业加强自身监管力度。
整体行业何时真正成熟？
据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国生鲜电商行业市场规模为3637.5亿元，同比上升16.7%。疫情期间消费者线上购买生鲜的需求较强，用户对生鲜电商行业的信任度加深，预计2026年中国生鲜市场规模达6302亿元。基于此，盒马、叮咚买菜、京东生鲜、美团优选、天猫生鲜、淘鲜达等多个生鲜品牌加速跑马圈地。
在生鲜电商行业竞争加剧的过程中，有的企业迅速崛起，有的则没落倒地。2022年，飞熊领鲜完成亿元B轮融资，2023年，社区生鲜电商猪行鲜完成A轮融资。而每日优鲜则接连陷入撤城收缩、拖欠货款、年报难产、濒临退市、清退员工、破产等风波。
专家在接受新京报记者采访时提到，目前生鲜电商有两种形态，一种是以盒马为代表的以门店加线上电商的模式，另一种是以叮咚买菜为代表的前置仓作为线下物流节点的生鲜电商模式。
文志宏认为，生鲜是零售电商里最难做的一个细分领域，它的难点在于生鲜属于非标准化的商品，但又是TO C的一个重要领域，它关系老百姓的日常生活所需，而且购买频次往往比较高，所以很多企业都想进入这个领域。但是因为生鲜的非标准化、高损耗，对供应链的要求也非常高，所以生鲜电商过去这些年也经历了很长时间的探索。到目前为止，盒马和叮咚买菜代表的商业模式，在一定范围内还是具有生存空间的，而且代表着未来的一种发展趋势。
但他也提到，目前生鲜电商在一二线城市尤其是一线城市发展机会和空间比较大，但在三四线城市的生存空间依然会面临很大挑战，“三四线城市中，通过线上购买生鲜商品的消费习惯还没有形成。同时，三四线城市本身房屋租金比较低，生鲜电商也发挥不出足够的优势。此外，在三四线城市，人口密集度不够，生鲜发展的空间比较有限。”
赖阳认为，未来生鲜电商行业规模将持续增长和扩大，市场是有前途的，不过，由于增长要有个过程，所以早期探索的企业面临的风险非常大，因为生鲜的特性，包括物流配送的效率成本等制约因素，使得这个过程不会特别快地到来，这就是导致早期投入的企业以亿为单位亏损甚至倒下的原因。“当它成熟之后，市场的前景就可观了。”
赖阳建议，生鲜电商企业不能够进入到价格战当中，一定要有独特的价值创新，在研发上要有投入，同时，要提高企业运营效率，“让自己的产品得到消费者的追捧，不是靠价格支撑。”
新京报记者 张洁
编辑 王琳
校对 付春愔
