新京报讯（记者耿子叶）6月7日，在北京亦辰园果蔬专业合作社桑椹收购现场人头攒动，负责人陈山山正带领着志愿者们向农户收购当天采摘的桑椹，农户们忙着将一筐筐乌黑的桑椹称重后抬上合作社的运输车。

北京亦辰园果蔬专业合作社桑椹收购现场。受访者供图

桑椹收购现场秩序井然，沉甸甸的果实都是经过精心挑选，这些桑椹将被分别运往新发地市场、商超、早市、门店和加工厂，为了保证桑椹质量，果农带来的都是手工采摘或者树摇的果实。

每年五月中下旬至六月末，是桑椹成熟收获的季节，安定镇拥有北京地区独有的千亩古桑林，且桑椹品种多、品质好，每年桑椹旅游文化节期间都会吸引不少外来游客采摘。

游客在北京大兴安定御林古桑园内采摘并品尝桑椹。受访者供图

桑农田桂云利用上午时间和家人到自家的6亩桑园里采收了近300斤桑椹送到收购点：“桑椹采摘期很短，今年天气热，桑椹甜度很高，成熟后的桑椹更加不易运输和保存，遇到刮风下雨，不及时采收，只能烂在地里当肥料。这几天陆续送了1000多斤了，价格也满意，大概卖了3000多块钱，比自己零卖合适。”

桑农将当天采收的桑椹过秤。受访者供图

据北京亦辰园果蔬专业合作社负责人陈山山介绍，这些桑椹一部分运输到超市和水果门市店，另一部分送到工厂车间制作成桑椹果茶、酿造成桑椹酒等深受市民青睐的系列食品。

近年来，安定镇在不断探索“桑文化+农业+旅游”多元发展的同时，采用“合作社+企业+农户”的运营模式，收购桑椹、桑叶进行深加工，制作成桑椹酒、桑叶茶、桑叶包子、桑菇酱等特色产品，合作社收购老百姓的果实，实现资源共享，一方面保证了老百姓的收益，另一方面也带动乡村经济发展。这一季桑椹上市以来，北京亦辰园果蔬专业合作社已经收购桑椹10万斤，后期预计收购桑椹20万斤，这些将进入药材市场、酒厂、冻干桑椹加工厂等地。

编辑 唐峥

校对 吴兴发