新京报讯（记者王萍）6月12日，新京报记者从世界中餐业联合会获悉，“2023国际（大同）美食文化节”将于 6月21日在山西大同开幕，持续至10月6日。文化节同期还将举办2023国际区域美食产业发展论坛、大同“寻味之旅”大型展会、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会等活动。

据介绍，本届美食文化节由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办，大同市商务局、大同市商业联合会承办。美食文化节期间将举办大同美食进高校系列活动、2023国际区域美食产业发展论坛、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会、国际中餐名菜、国际中餐名点、国际中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐饮TOP50强及大同“寻味之旅”大型展会等论坛和主题活动。

大同市委副书记、政法委书记艾凌宇表示，近年来，大同全力打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”，强力推动“大同好粮”向“大同美食”转变。目前，全市餐饮企业6400余家，从业人员突破19万。大同市商务局局长秦尚松介绍，在文化节开幕之前，大同市就已经开启了多项预热活动，包括今年5月8日至11日，大同美食赴厦门大学，请厦大的学子品尝大同美食，感受大同厚重文化。大同刀削面、烧麦、羊杂、过油肉及大同特色的预制菜等美食受到厦大学生的追捧。“6月12日到16日，大同美食还将走进北京化工大学，大同餐饮龙头品牌企业孙记包子等也将入驻北京化工大学的食堂，并以‘北化人才进大同’促进学校学生就业、助力大同市人才引进。”

最近，包括“淄博烧烤”等城市特色餐饮对城市品牌影响力起到了很大提升作用，对此，世界中餐业联合会副会长武力在接受新京报记者采访时表示，城市烟火气反映出来的老百姓生活的幸福感，包括“淄博烧烤”，背后都是政府在文旅概念、文旅形象、城市文化定位等方面整体策划的一个结果。这不仅是烧烤赛道本身，而是一个全面的综合的文旅概念。“不同城市有不同城市的特色餐饮，有可能体现在烧烤上，也可能体现在大同的刀削面上。”

武力说，地域美食、地标美食和特色美食，是一个城市的名片。“根据相关数据统计，在吃、住、行、游、购、娱等构成的文旅消费中，餐饮的占比接近40%，对乡村振兴、提升一方经济等方面起到很大作用。”

2022年，餐饮行业实现收入4.4万亿元。武力表示，这已经接近疫情前的程度，“突破5万亿”只是时间问题。“城市烟火气的打造是对一个城市老百姓幸福感，对一个城市科学执政成果的检验和对一个城市文旅品牌形象提升的重要手段和载体，如何让消费者吃得更好、更营养、更健康、更有特色，让各地的食材提升为城市特色美食，城府还有大量工作要做。”

编辑 郑明珠

校对 赵琳