又到了享受时令河鲜海味的季节，紫金阁主厨王春增的全新夏季菜单，在经典粤菜烹饪的基础上融入创新搭配，将夏季阳光、雨露和好食材化作美味。
必点菜品：糟香小龙虾、金不换黑椒炒珍宝蟹
端午口味：八宝甜粽、伊比利亚火腿鲍鱼咸肉粽、黑松露羊肚菌菇粽
赏味地点：紫金阁
地址：北京东城区金鱼胡同5-15号北京华尔道夫
糟香小龙虾。
小龙虾爱好者不能错过“糟香小龙虾”。糟味是盛行于江浙一带的烹饪法，主厨添加陈年花雕酒，小龙虾经焯水后置入糟卤中4个小时，酒糟的浓香咸鲜沁入小龙虾，酒香若隐若现，十分过瘾。
金不换黑椒炒珍宝蟹。
夏季招牌菜是金不换黑椒炒珍宝蟹。新鲜的珍宝蟹肉质滑嫩，味道甜美。“金不换”又名九层塔，是炒珍宝蟹的灵魂伴侣 ，气味浓郁，甜中又有丝丝辣味。将金宝蟹搭配金不换、黑椒等各式香料共炒，鲜甜之味尤为突出。
翻盖藤编造型粽子礼袋。
端午节来一份北京华尔道夫酒店的限量款时尚礼粽，将翻盖藤编造型礼袋作为手袋使用，非常时髦。粽子共有三款风味，传统经典八宝甜粽软糯清香，包括莲子、蜜枣、红豆、绿豆、花生、板栗、燕麦等七种材料；伊比利亚火腿鲍鱼咸肉粽的精华是腌制的鲜五花肉和鲍鱼丁，叠加咸蛋黄，绵密起沙；黑松露羊肚菌菇粽富有创意，新鲜羊肚菌与笋尖搭配，清甜鲜美，佐以黑松露，鲜香滋味如烟花般层层绽放。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 刘军
图片 受访对象供图
