新京报讯（记者陈琳）北京近日高温持续，7月20日，记者走访北京新发地了解到，目前4500余商户坚守岗位，新发地市场部署防暑降温措施，确保供应充足。为了给果蔬保鲜，目前新发地市场日产冰块超过1000吨。7月19日，新发地市场蔬菜的上市量是1.87万吨，加权平均价为每公斤3.11元。

今天上午，记者在新发地蔬菜交易区看到，商户们搭上了遮阳篷，只有少量蔬菜在帐篷内展示，大部分蔬菜都在加了冰的货车车厢内。豆角、豇豆、茭白等蔬菜都装在铺着冰块的白色塑料泡沫箱里，上面还严严实实地盖上了大棉被。车厢内也四处放着商户自制的冰瓶。蔬菜商户崔国新介绍，他在装箱时就码放了碎冰，并用泡沫箱保温，“从云南保山用冷藏车运来的豆角，拉到北京能保鲜一星期左右。”

采购商批发来鲜嫩蔬菜后，要加冰袋重新码放包装，再装车运走。新京报记者 陈琳 摄

新发地农产品批发市场宣传部部长童伟介绍，每到夏季，鲜嫩蔬菜从产地到批发市场再到消费终端，通常有两种保鲜措施。批发商会使用冷藏车辆从产地进行运输，这种方式运输量大，但是成本相对较高；来市场上货的商贩会使用棉被、泡沫箱等保温材料，通过加入冰袋、冰瓶的方式给果蔬降温，并运输到门店。

目前，新发地市场冰工场加大产能，24小时制冰，日产冰块超过1000吨，每个大冰块重达100公斤。为了方便商户使用，冰场还把大的冰块粉碎成装袋的冰碴儿。记者在现场看到，一些商户批发来小葱、小白菜等鲜嫩蔬菜，都要加装冰袋后，再重新分装一次。

工人正在搬运冰块。新京报记者 陈琳 摄

童伟介绍，目前新发地市场共有4500余商户持续在高温天气下经营，市场已形成比较完善的机制应对夏季高温天气，主要措施包括熬制绿豆汤、发放矿泉水、布置遮阳伞等。“每天中午，各个交易区的工作人员会为商户送冰镇绿豆汤，在几个重要的枢纽位置，我们还设置了防暑降温物品发放处，做好服务保障工作。”

经营西红柿批发的商户赵世刚介绍，由于夏季北京蔬菜供应地主要在北京周边及北京以北地区，蔬菜运输距离短，所以从早间到上午是出货最繁忙的时候。为了防暑降温，他在摊位前搭起了遮阳篷，给员工准备了冰镇矿泉水、藿香正气，还发放了冰袖。

蔬菜批发商在给蔬菜喷水保鲜。新京报记者 陈琳 摄

童伟介绍，目前北京蔬菜产地已经北移到河北张家口、承德地区，山西大同、朔州以及内蒙古赤峰地区。整体上说，各个产区蔬菜大量上市，供应十分充足，价格比较平稳，“本月的蔬菜加权平均价一直在每公斤3.1元左右徘徊。”

他表示，目前蔬菜的供应量相对去年同期来说比较充足，价格比往年稍低。去年同期蔬菜加权平均价为3.45元/公斤，昨天为3.11元/公斤。“近期天气放晴以后，叶类菜生长加速，产量持续增加，大部分叶类菜价格均出现回落。目前市场蔬菜主要依靠坝上等冷凉地区供应。如果不出现突发自然灾害，蔬菜整体供应是没有问题的。”童伟说。

编辑 白爽

校对 赵琳