大暑节气将至，南方一些地方有大暑吃荔枝的习俗，这个周末不如做个关于荔枝的美食。荔枝能做哪些美食？这道荔枝虾仁一定少不了。

荔枝虾仁。 图/IC photo

食材：

大虾、新鲜荔枝、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、食用油、番茄沙司、白糖、蚝油、盐、白醋

步骤：

1.将大虾洗净去头、去壳、去虾线，只保留虾仁（如果想简单一些，也可直接买虾仁）；

2.虾仁放少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿；

3.玉米淀粉中加少量水成糊状，放入腌好的虾仁，给虾仁挂上淀粉糊；

4.锅中烧油至七成热，放入挂好糊的虾仁，小火炸至外壳金黄酥脆后捞出；

5.锅中留少许底油，放入番茄沙司稍稍翻炒，随后加入白糖、白醋、蚝油、盐炒匀，放水淀粉令汤汁稍显浓稠感，将虾仁、荔枝下锅并迅速翻炒，翻炒均匀即可出锅。

荔枝和虾仁“碰撞”会发生什么？原来是这样酸甜的口感，快来试试吧。

校对 张彦君

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 张彦君