9月5日，北京烹饪协会常务副会长刘玉驰、北京萃华楼餐饮集团总经理王培欣在“新京报千龙网”服贸会访谈间接受新京报记者采访时表示，目前，北京的238家老字号中，有超过80家为餐饮企业。包括萃华楼、森隆饭庄、瑞珍厚等多家老字号餐饮在经历了“断档”后已经恢复，重归消费者视野。